Question

米粉和米乳哪个更营养

Answer 1

1.米粉是大米经过碾磨后成粉做成的，颗粒大小及形状与加工工艺有关，比较早用于婴幼儿辅食的食品，调制后多为糊状。生产出的米粉主要为粉末状，相对片状来说在加水时容易抱团，冲调性稍微差点。一些采用酶解法将一部分大分子淀粉水解成短链的米粉，能够帮助宝宝更好消化。米粉比米乳更能锻炼宝宝咀嚼能力
2.米乳是将煮熟的米饭和水放在榨汁机中搅拌，得到像牛奶一样黏稠。与米粉最大的区别是增加了酶解的过程，利用淀粉酶和蛋白酶分别将大分子的淀粉和蛋白质水解为小分子结构，利于宝宝消化吸收，这也是米乳冲调后能成为乳汁状的原因。米乳相对米粉更好消化，
总而言之，两个营养价值是不能等同的，可以加点米粉，也可以加点米乳，米乳里边的营养价值相对比米粉效果，营养价值会更高一些，但是要采取由少到多由稀到稠，由一种到多种慢慢添加的方法，让宝宝胃肠道功能有个适应的过程。

Answer 2

米乳更加营养，婴儿米乳除开在加工工艺上多了酶解法，大多数加上了全脂乳粉，而有的米糊也会加上婴儿奶粉，因此也将这类米糊称之为米乳或奶米粉