Question

黑糯米粥怎么煮

Answer 1

红豆黑糯米粥

用料  

红豆    50克    

黑糯米    一把    

大米    一杯    

红豆黑糯米粥的做法  

• 红豆浸泡一夜

• 放入电饭锅按煮粥键

小贴士

红豆要浸泡才能软糯

软糯又营养的黑糯米粥（电压力锅版一键操作）

用料  

黑糯米    40克    

红枣    6颗    

桂圆干    6颗    

红糖    适量    

软糯又营养的黑糯米粥（电压力锅版一键操作）的做法

• 把食材洗干净，再加入一碗水和适量红糖（甜度按个人口味控制，没有红糖也可用冰糖代替），放入电压力锅按煮粥键即可

  

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• 等时间到，压力退出打开之后再开盖收汁煮3-5分钟

  

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小贴士

上面的分量是一碗的量，如果需要煮多按倍数增加即可，开盖之后收汁是让黑糯米更糯更粘稠，如果不喜欢也可以开盖直接吃，水量和平时煮白粥是差不多的

中医认为，黑糯米性温，味甘，归属于脾经、肺经及胃经，适量食用一些黑糯米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精的功效。尤其适合少年白发、妇女产后虚弱、病后体弱以及贫血、肾虚者食用。黑糯米中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁、钾等多种矿物质元素，人体提供充足的营养物质，对于身体虚弱的人具有良好的补益作用。

Answer 2

(1)大枣洗净待用。
(2)桂圆去皮洗净待用。
(3)黑糯米洗净，加入大枣、桂圆适量水煮成的粥状，依口味加入适量红糖即可。
食用须知编辑
大枣味甘性温，入脾、胃经，温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液。大枣中含有蛋白质，糖类、有机酸、多种维生素及钙、铁、磷等微量元素。桂圆肉味甘平质润，能养血安神，补心益脾。黑糯米味甘性温，入脾、胃、肺经，能补中益气。
黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。中医认为“黑气入肾，黑色多补肾”。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
此粥味道香甜，可供早晚食用，是滋补强身美容的佳品，也具有温肾健脾补血调经的功效。
黑糯米即紫米，紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。
紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。 黑糯米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。
用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口。据有关科研部门在黑糯米产区调查，食用黑糯米，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品，更有明显的医疗效果。
中文名 黑糯米 外文名 Black glutinous rice 别 称 紫红糯米、血糯米、紫米 主要原料紫米 是否含防腐剂 否 主要营养成分 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等 主要食用功效 慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用 储藏方法 干燥
目录
1 简介
▪ 适合人群
▪ 食疗作用
2 食用须知
▪ 食用提示
▪ 食用指导
简介编辑
适合人群
一般人群均可食用。
尤适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。
糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。

食疗作用
多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
食用须知编辑
食用提示
食用每餐约50克，不宜一次食用过多。
食用指导
紫米直接食用容易因其粘性导致肠胃消化不良，若加入莲子、麦片或与白米以3：1的比例一起混煮，就可以避免肠胃问题。中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。因此，夏天饮食讲究调理脾胃，吃点糯米非常有好处。
对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，糯米有很好的补益作用。与山药熬粥，可强健脾胃；加莲子同熬，可温中止泻；食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。

糯米含钙高，有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧，然后与猪骨等一起炖煮，熟后喝汤，再将袋中糯米取出，分数次煮粥吃，还有养胃的作用。产妇食用黑糯米粥，有助于滋补产后造成的身体虚弱，利于增加乳汁，哺乳婴儿。
此外，常吃黑糯米还有补肾的作用。中医认为“黑气入肾，黑色多补肾”。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

Answer 3

1、主料：黑米150克；调料：红糖15克；

2、将准备好的黑米放在清水中淘洗干净，浸泡3小时左右。

3、用笊篱捞起，控干水分放在一边备用。

4、准备一口煮锅，在锅中加入约1500毫升冷水，下水黑米，大火烧开，小火熬煮40分钟左右。

5、米粥熬到感觉浓稠时，关火，盖上锅盖焖一会儿。

6、吃的时候直接盛到碗中，放入红糖调味即可食用。

Answer 4

黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气的功效，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口。

主料2人份
紫糯米60克
糯米20克
辅料
水650克
步骤1

60克黑糯米加20克糯米

步骤2

将米放到小碗里，加入水浸泡半个小时

步骤3

米泡好后，把脏水倒掉再清洗一遍，放进电饭锅里

步骤4

加入650克的水

步骤5

启动煮粥键，约1个半小时就可以煮的很浓稠了

黑糯米粥成品图
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烹饪技巧
如果只用纯黑糯米熬粥，米汤分离口感不太好，加入少量的糯米，粥的粘稠度更好，也能增加些香糯的口感
天然的黑糯米经过水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，水会逐渐呈现紫红色，时间越长红色越浓。假冒的染色黑糯米，浸泡在水里后，水质变红的速度很快，多洗几次就会露出白米的原形

Answer 5

家里有个电子炖盅，每次做黑米粥我都放黑米，黑豆，红枣（切成小粒），小米一块扔进炖盅里煮，大概定2-2.5小时的时候，大概炖了一半的时候加红糖，慢炖，。。这样做出来的效果比较水，就是你大概想吃多少份量就放多少水。要是你想要口感比较浓的话，就你在煮的时候加多一两勺桂格燕麦片，我之前就是这么随便加做出了不同的效果。一般我都是隔天晚上做好，第二天早上稍微热一热就可以当早餐了。。