Question

你最喜欢吃的农村菜是什么？

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Answer 1

酥肉

那我来说说酥肉的制作步骤:

1，提前将土豆粉或者是红薯粉用纯蛋液浸泡，不能加一点水，至少得泡12个小时以上，泡软至粉面无硬疙瘩，充分软化后用手来回抓捏，使其上劲匀实。

2，将新鲜肉切成条状，肥瘦相间的前尖肉最好，放入盐味，加入花椒面，姜水抓，抓至上劲时放入泡好的面糊中。

3，锅上火，倒入菜籽油，烧至五成油温时一个一个下入酥肉，炸至金黄外脆里嫩时捞出。

4，酥肉有两种吃法，第一种炸好后直接吃，第二种用汤煮煮吃，汤味可根据自己的口味做成酸辣口，咸鲜口，胡辣口都可以，出锅之前放点葱花即可，也可以放点蔬菜一起煮，味道更鲜美。

农村腊肉的制作方法如下

主料：鲜猪肉 辅料 ：盐 料酒 红花椒

制作方法：

1 ：把五花肉切成宽6CM的条 长30CM的条状备用。

2：把花椒和盐一起炒香后倒出来放凉备用。

3：准备好大陶瓷缸子，肉皮朝下，每天翻肉一次，七天就可以捞出来挂在阳台上吹两天备用。

4：在山上去砍柏树枝回来备用。

5：用木架起来，把晾好的肉挂在上面，下面用柏树枝点货开始熏。1个小时后，肉表皮水份已经干了，表皮颜色是金黄色微带点黑，表面出油光亮，就算成功制作好了挂在家里就可以了。

蒜苗腊肉

主料：腊肉

辅料：蒜苗 青椒 生姜 大葱

调料：味精 鸡精 色拉油 酱油

制作方法：

1：将:腊肉放入清水中浸泡 2小时清洗干净，后上蒸笼蒸30分钟左右，取出去皮切成薄片备用。

2：把姜切片，葱切丁 蒜苗切断 青椒切片备用。

3：.锅里放入色拉油烧热后，下腊肉炒至肉片出油后入加姜片，葱丁然后加入青椒条和蒜苗段，快速翻炒，加入酱油 味精 鸡精翻炒 ，起锅装盘。

Answer 2

就是蘑菇炖小鸡，因为我觉得这道菜真的特别的香辣可口，而且这道菜的汤也非常的好喝。

Answer 3

土豆炖茄子绝对是我最喜欢的农家菜之一，起锅烧油，油热，放入葱花，再将土豆块和茄子块放入其中，大火翻炒，加入适量的食用盐，加入清水炖制10分钟左右，即可出锅时放入蒜末，味道更好。

Answer 4

荠菜炒豆腐。荠菜是春天田野里的野菜之一，是最嫩的时候，将荠菜洗干净，然后切碎，和豆腐一起烧，加点盐调味，鲜美的荠菜豆腐超级下饭。