Question

橘子酸怎么能变甜

Answer 1

有个窍门。酸橙变甜。
先是昂首阔步，摇摇晃晃。
把橘子放在袋子里，来回摇晃，或者放在自行车篮里。几分钟后，确保橙子变甜。
原理:橘子里不仅有甜甜的糖，还有酸酸的柠檬酸。橘子晃动时，柠檬酸受到冲击破坏，酸度降低，糖分百分比增加，橘子就变甜了！
有个窍门。酸橙变甜。
第二招是搓。
把橘子放在桌子上揉一揉。几分钟后，橘子会变甜。
原理:其实和摇晃原理一样。在揉捏和挤压的过程中，橘子液泡中的糖或酸被挤出，通过舌尖尝起来微甜。
有个窍门。酸橙变甜。
第三招是温水泡。
将橙子浸泡在40度的温水中。15分钟后，酸橙也可以立即变甜。
原理:在浸泡的过程中，酸味也会被破坏，所以甜味会提高。
提醒:
每个橘子摇、揉、泡的时间长短，让人感觉更甜，这与水果中底物和酶的活性有关。活性越高，底物与酶接触越多，分解过程越快，振荡时间越短，反之亦然。https://mmbiz.qpic.cn/sz_mmbiz_png/s7oTu7BtqYzK1U6K2Y3ORnpZuCeowRvAEFZFzwTDxJyghYMJh6C1bbP16rXw1BxDA9Jngd17yEnAukxQZicXoyw/640?wx_fmt=png&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1

Answer 2

Answer 3

>>>揉搓橘子<<<
各种方向揉揉揉
橘子在呼吸的时候会消耗自身的柠檬酸，刺激橘子会使它的呼吸次数增加，从而消耗更多的柠檬酸。虽然糖分的浓度没有改变，但是糖酸比变大了，相对会感觉橘子变甜了。
方法2.
>>>低温冷藏<<<
水果进入低温环境后，由于温度的变化，水果会调集整个果体内部元素抗击低温环境。这个元素迅速转化为糖分，用以抗击“寒冷”。可以说是糖分会受冷聚集。可巧，这糖分正是我们人类所需求的“甜”！
方法3.
>>>高温<<<
煮烤煎···
(或者带进桑拿房)
对于植物和水果来说，一般温度越高呼吸作用越强。橘子呼吸作用会消耗体内的柠檬酸，在高温环境中，柠檬酸快速减少，从而使糖酸比变大，让橘子食用起来感觉变甜了。
方法4.
>>>做成甜点<<<
橘子的酸味可以衬托出奶油和糖的甜味。使我们的味蕾觉得奶油和糖更甜。

Answer 4

1.我们可以反复的揉捏橘子,橘子里有产生甜分的糖,还有产生酸味的枸橼酸,橘子内的枸橼酸受到冲击破坏导致酸味降低,糖分百分比上升,所以经过揉捏的橘子真的会变甜。
2.可以把买回来的橘子和香蕉,苹果一起放,这些水果会释放乙烯气体,而乙烯气体有催熟的作用,橘子更成熟自然就会降低它的酸度了。