Question

孜然不能和什么一起吃

Answer 1

孜然作为一种调味料，味道口感还是非常不错的，但是注意，不能和以下食物一起进食：
1、孜然粉中有比较高的纤维素，所以建议不要和别的富含纤维素的食物一起吃，比如说紫菜海苔等等。
2、孜然粉味道比较刺激，带着辛辣的感觉，最好不要和碳水化合物搭配，可能会刺激到胃部并且大量分泌胃酸，引起某些不适。
3、孜然粉也不适合和含有太多果胶的食物一起吃，可能导致胃酸分泌过多，甚至于引起消化不良。
孜然的功效和作用
1、孜然粉可以起到散寒止痛的作用，这是一种性温的食物，可以很好驱走寒冷，让身体的气更加顺畅。
假如消化不良的人可以摄入一些，起到一些改善作用。
2、孜然粉可以去腥，在吃牛羊肉的时候会加入孜然粉，不仅可以让味道更加鲜美，腥味也能减少很多。
3、孜然粉还可以杀菌，这种食物不仅可以让菜品味道更好一些，
同时可以减少里面的细菌，让人吃的更加健康。
孜然粉不适合的人群
假如说有便秘情况或者说长了痔疮的话，不建议吃太多孜然粉可能让情况更加严重一些。
除了这一类人之外，其他的人都是可以吃孜然粉的，这还是一种比较适合大众的食物，没什么太多讲究。
孜然的做法

孜然羊肉串
食材：羊腿肉400克、葱少量、油适量、孜然粉适量、盐适量、烧烤料适量。
做法：
1)准备好洗净的羊腿肉;
2)羊肉切小块，和葱花放在一起，倒入清水水泡半个小时，泡出血水，把泡好的羊肉反复清洗几次，控水加入盐烧烤料，
3)抓匀腌制一个小时，用竹签把腌好羊肉串起来，烤盘铺上锡纸，
把串好的羊肉一正一反摆好，把多余的竹签掰断，在刷上一层油，
烤箱210°预热五分钟，中层烤二十分钟。中间翻一次，
4)二十分钟后出锅洒上孜然粉，翻一下即可。

Answer 2

孜 然是一种常见的调味料，经常会和肉类、烧烤搭配，味道都十分好，很多人会食用一些，但是孜然这种东西肯定也是有一些饮食禁忌的，想知道孜然不能和什么一起吃？孜然羊肉的家常做法有什么？
孜然 食物相克
1 孜然不能和什么一起吃
1、孜然中纤维素含量很高，通常不建议和其他富含纤维素的，如：紫菜、海苔、梅干菜、竹笋干、果干、花生的食物一起食用；

2、并且的孜然的辛香味和碳水化合物会刺激胃酸分泌，不适合和富含果胶的食物一起大量食用，果胶会在大量胃酸中反应，生成不容易消化的成分。

但是孜然每次的食用量都很少，而上述都是大量食用之后的影响，因此正常食用孜然的话，没有什么不能搭配食用。

孜然

2 孜然羊肉
材料
羊肉200克，姜片5片，蒜片5片，孜然、生抽、辣椒粉、白艺麻、香菜段、盐、植物油适量

做法
1、羊肉洗净切片备用。

2、香菜去根洗净，切1.5厘米左右的小段。

3、羊肉放入容器内，加入盐搅拌均匀，再加入生抽搅拌均匀后备用。

4、炒锅置于火上，倒入植物油，加入羊肉片煸香。

5、加入蒜片、姜片、孜然、盐、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀。

6、出锅之前加入香菜段即可。

孜然

3 孜香羊肉
材料
羊里脊肉500克，盐、鸡精、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、面包糠各适量。

做法
1、羊里脊肉洗净，切厚片，加料酒、盐腌渍15分钟。

2、在腌好的羊肉上均匀地裹上一层面包糠。

3、油锅烧热，下羊肉片，炸至发白后捞出控油。

4、锅留底油，继续加热，下辣椒粉、花椒粉、孜然粉炒香。

5、加适量水烧开，放入羊里脊肉片快速翻炒。

6、炒至汤汁收干，放入鸡精，装盘即可。

孜然

4 孜然烤羊肉
材料
羊里脊肉100克，芝麻、红辣椒粒、盐、味精、生抽、孜然粉、食用油各适量。

做法
1、羊里脊肉切片，加入盐、味精、生抽、孜然粉、食用油拌匀。

2、拌匀之后腌制20分钟，使其入味。

3、把肉片串在烤架上，放入微波炉中，选择烧烤功能。

4、烤5分钟，取出撒上芝麻和红辣椒粒即可。