Question

家庭怎样腌制好吃又简单的咸鸭蛋呢？

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Answer 1

你可能没有注意到，咸鸭蛋黄现在在中国烹饪中风靡一时，我们在家里做了很多很多个月的实验和食谱测试，终于能够分享这个完美的咸鸭蛋食谱！

我们的咸鸭蛋食谱有几个步骤和相当多的细节，但我们已经通过测试食谱为您完成了所有工，您所要做的就是按照说明进行操作！最难的部分是等待时机成熟。

你会付出最多的努力是在腌制当天，所以最好在家里拿着一本好书或电影的时候去做。从那里开始，盐水需要 泡30-60 天。如果你想要一种清淡的味道，你不必用很多盐，这会使它需要更长的时间。但是一分耕耘一分收获，对吧？

太多的盐会使蛋白在盐到达蛋黄之前变得太咸，使蛋白无法食用（我们在多次实验中都经历过这种情况）。为了避免长时间的等待，我的建议是每几个月做一次批次，这样他们最终会等你而不是你等他们！对于第一批，您只需要耐心等待！

那么你怎么知道他们准备好了？在腌制过程中有一点，我通常会煮一个鸡蛋来测试这批鸡蛋。一个好的咸鸭蛋的标志是一个不太咸的纯白色和一个油性的完美蛋黄，金黄色，再一次，咸但不太咸。当然，这有一个主观方面，因此您可能需要进行一些故障排除才能达到自己的喜好，但此食谱是针对“标准”美味咸鸭蛋的。

传统上，咸鸭蛋与米粥一起作为早餐。 但对许多人来说真正的享受是蛋黄，咸鸭蛋黄常用于制作月饼、糕点和粽子。

它们为任何菜肴增添了额外的丰富性、咸味和颓废感，使它们成为餐厅厨师的真正最爱。 近年来，厨师们开始将咸鸭蛋黄作为土豆丝、炸南瓜、虾和蟹的涂层，我甚至在炒饭中都看过塔。

Answer 2

黄沙腌蛋法。
备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

Answer 3

家里面想要腌制好吃又简单的咸鸭蛋坏了其实是非常简单的，只需要用一些盐把它裹住，然后包裹一些放在一起之后，等待一段时间就可以吃了。

Answer 4

最好吃的做法就是按照盐和水的比例1:3去调制，然后把鸭蛋洗净放进去腌一个月就可以了。