控糖的早餐怎么吃
一般需要控糖的人饮食上都要格外注意，不仅是早餐需要控糖，午晚餐更需要控糖。控糖人群大多发生在老年人年龄段，如果长期得不到一个很好的控糖效果，会引起一个肠道功能的紊乱，就容易导致一个便秘的发生。所以，只要控制好了血糖的话，肠胃功能也就随之得到改善。
做事要讲究方法，控糖也不例外，那么，早餐怎么吃控糖效果最好呢？
①、选对食材
控糖的食物有很多，但对于早餐来说，一个为了方便，二个是为了饱腹有营养。人们一直把小麦胚芽视为养生的天然宝物，这是因为它具有食品和保健的双重功效。在食品营养价值上，它被称为“植物燕窝”，富含膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等其他营养素。在保健效果上，它不但可以帮助润肠通便、改善便秘，更有利于餐后血糖的控制，可谓是控糖的营养主食。
特别是小麦胚芽的低GI指数，更有效稳定餐后血糖。每100g的小麦胚芽的升糖指数（GI）为25，而每100g的燕麦片的升糖指数（GI）为65，可见小麦胚芽更利于需要控糖的人群食用。而且，小麦胚芽的碳水化合物在体内又不易于被消化转换成糖分，这对控糖也是十分有益的一个因素。
小麦胚芽可以直接用开水冲泡食用，也可以送牛奶冲泡食用，还可以用来做杂粮饭杂粮粥食用，所以用做早餐是非常简便快捷的。
②、食用方法
清淡饮食，低油低盐，简单多样，拒绝油炸，拒绝肥肉和肉皮。主食少吃米饭，多食用杂粮饭或者杂粮粥，多吃水煮菜和蒸菜。每天食盐的摄入量尽量做到不超过6g，如患有高血压，更应该将食盐控制在5g以下。
③、搭配高蛋白质的食物
早餐可以食用一杯小麦胚芽+鸡蛋。鸡蛋每天不超过一个，建议每周吃4个鸡蛋。和鱼肉、虾肉、牛肉适量吃。尽量不吃加工过的肉食，比如腊肉、腊肠、火腿等。
④、规律进食
每天早上定时定量饮食，对于需要格外注意控糖的人群来说，最好每天固定的时间段进食。吃的营养健康得同时，也要加强运动，既能维持健康体重，又能有助于调节血糖。
热量应该达到全日总热量的20%～35%，即如果糖尿病友每日摄入的总热量为6694千焦，那么早餐的热量为1673千焦左右。
早餐应该怎么吃？
早餐不仅要吃，还要吃对。
正确吃早餐，需要患者尽量做到及时吃，补充糖原避免低血糖；注意早餐食用时间，尽量在起床后30min，时间段建议在6：30～8：30之间食用最佳，用餐时间尽量控制在15-25min；注意早餐品种的选择，尽量要充足而杂，最好包括谷类、肉类、蛋奶、蔬菜水果等4类食物，健康的早餐搭配原则应该是高蛋白、高纤维、低热量、低脂肪；尽量少在外面吃，尤其是油条、油饼这些油脂和盐分比较多的食物；注意控制主食的摄入量，一般在50-100g即可，不要摄入过多主食，可以将馒头、全麦面包、麦片、粥等换着花样吃。
早餐食谱推荐：
1、豆浆鸡蛋饼：无糖豆浆180g、小菜5g、摊鸡蛋饼50g(热量约200千卡)。
2、面条鸡蛋：菜汤面1小碗、素包子50g、煮鸡蛋半个约25g(热量约207千卡)。
3、菜粥茶叶蛋：肉末菜粥1小碗、火烧1个、茶叶蛋1个约50g(热量约236千卡)
4、面包燕麦粥：燕麦粥(燕麦15g，牛奶150g) 、咸面包片25g、拍拌黄瓜100g(热量约229千卡)。
注意：对于血糖比较不稳定的患者，在吃早餐前，要先测一下血糖，如果血糖高，要先服用药物再吃50g主食；如果血糖低，可以先吃点水果或者水，再吃50-100g主食。
1、1杯牛奶，1小把燕麦，1个鸡蛋
这款早餐非常简单快捷，而且热量很低，在320大卡左右。燕麦含有丰富的水溶性膳食纤维，可以增强饱腹感，保持餐后血糖的稳定，另外牛奶和鸡蛋富含蛋白质，且属于低GI食物，搭配食用可以降低早餐整体的血糖生成速度。

2、1碗豆腐脑（300g），1个小烧饼（35g），1个鸡蛋
这款早餐的热量在300大卡左右，这款早餐由于加入了豆腐脑和鸡蛋，组合早餐的血糖生成指数较低，可以帮助糖友稳定血糖。豆腐脑和鸡蛋都富含蛋白质，两种食物血糖生成指数都很低，与烧饼搭配，可以降低整体的GI值。另外烧饼选择烙的烧饼，含油量少，热量低。

3、1根玉米（300g），1个鸡蛋，1杯无糖豆浆（250ml）
这款早餐热量在300大卡左右。玉米属于粗粮，富含膳食纤维，可以延缓食物的吸收，稳定餐后血糖，另外鸡蛋营养含量也非常丰富，豆浆和鸡蛋都含有丰富的蛋白质，非常适合糖友食用。但是糖友要注意，选择玉米尽量选择老玉米，糖分低，膳食纤维含量更高。

4、 三鲜饺子（8个左右），1盘绿叶菜
8个三鲜饺子的热量在300大卡左右。三鲜饺子有荤有素，营养全面，而且血糖生成指数低，只有28，糖友吃了不用担心升血糖，建议再加一盘蔬菜，可以增加膳食纤维的摄入量，增加饱腹感，还能帮助稳定餐后血糖。

5、 1碗杂粮粥，1个鸡蛋，1盘小菜
这款早餐的热量在300大卡左右，杂粮粥一般是各种杂粮杂豆混合在一起煮出来的粥，相比白米粥，营养价值更高，含有更多的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，可以更好的控制餐后血糖，另外再吃一个鸡蛋，一些蔬菜，会使整个早餐营养摄入更全面。杂粮粥一般超市都有现成搭配好的买，糖友可以根据个人喜好选择，也可以自己自由搭配。

6、荞麦面条（生重50g），1个鸡蛋，1把绿叶菜
这款早餐热量在280大卡左右，早餐吃面条也是一个不错的选择，只是要注意控制好面条的量，一般面条量在50g（生重）左右即可，另外建议加一个鸡蛋和一些蔬菜（至少100g），鸡蛋和蔬菜都属于低GI的食物，与面条搭配，可以更好的减缓餐后血糖的上升。另外注意少吃面条，多吃蔬菜，蔬菜富含膳食纤维，可以增强饱腹感，也可以放一些豆腐干，饱腹作用更明显。
