Question

香葱锅饼怎样做才好吃？

Answer 1

葱香锅饼的做法

步骤step

1

因为是早上剩下的材料，所以量都很小，但可以做五个，够宝宝吃就可以了。鸡蛋里加入牛奶，1茶匙盐，1茶匙糖搅均匀

步骤step

2

加入2汤匙淀粉，5汤匙面粉。搅拌至无颗粒。（面粉的量自己视面糊的程度来加）不要太稀，也不要太稠，能挂住筷子就可以了。静置5分钟左右

步骤step

3

火腿切丁，香葱切碎，玉米粒焯水

步骤step

4

小火，不沾锅，刷一层薄油，舀一小勺摊平。薄一点。待凝固马上翻面。 要注意，这个因为薄，所以特容易熟，基本上摊上去十几秒就可以翻面了

步骤step

5

这个量烙5张小饼，烙好后包上各种料，这个没有固定，视每个人的喜好来包

步骤step

6

折一边起来。再把两边往里折

步骤step

7

再包起来，用刚才烙饼剩下的一点点糊来粘边定型

步骤step

8

平底锅，刷油，收口朝下，1面烙1分钟共2分钟出锅

葱香锅饼的成品图

葱香锅饼的烹饪技巧

Answer 2

1、鸡蛋里加入牛奶，1茶匙盐，1茶匙糖搅均匀。
2. 加入2汤匙淀粉，5汤匙面粉。搅拌至无颗粒。（面粉的量自己视面糊的程度来加）不要太稀，也不要太稠，能挂住筷子就可以了。
3. 火腿切丁，香葱切碎，玉米粒焯水。

4. 小火，不沾锅，刷一层薄油，舀一小勺摊平。薄一点。待凝固马上翻面。 要注意，这个因为薄，所以特容易熟，基本上摊上去十几秒就可以翻面了。
5. 这个量烙5张小饼，烙好后包上各种料，这个没有固定，视每个人的喜好来包。
6. 折一边起来。再把两边往里折。
7. 再包起来，用刚才烙饼剩下的一点点糊来粘边定型。
8. 平底锅，刷油，收口朝下，1面烙1分钟共2分钟出锅。

Answer 3

方法/步骤

• 两百克胡萝卜切丁，两百克香葱切碎，两百克火腿切丁，全部放入碗中，加入10g盐，10g香油，搅拌均匀备用

  

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• 碗中加入50g面粉，20g淀粉，打入20g鸡蛋，50g温水，搅拌成面糊，倒入菜，搅拌均匀，起锅烧油，倒入面糊，小火慢煎，煎好后切块即可

  

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Answer 4

做法

面团将中筋面粉、泡打粉、细砂糖、盐混合拌匀。

速溶酵母和入水中稍微搅拌溶化。

将酵母水加入做法1的粉类中搅拌成团，并揉捏至面团光滑。(面团不黏手、不黏面板、且表面光滑)

将揉好的面团放入盆中并盖上塑胶袋发酵1-1.5个小时(面团变成两倍大，且手指沾粉戳洞不会回缩)，将发酵好的面团分割成两份，滚圆后静置松弛15分钟左右。

将内馅的所有材料拌匀。

取一份松弛好的面团压平并杆成长方形，铺上青葱内馅。

将面皮卷起成长条圆柱状后，稍微搓成平均粗细之长条状。

再卷起成螺旋状，并将收口压在面皮下。

将做好的锅饼两面沾满芝麻后压平，放入烤盘盖上塑胶袋做最后发酵30分钟。

将平底锅预热，转小火放入发酵好的锅饼，稍微压平并盖上锅盖小火烘烤。

煎烤时可不时旋转并调整位置让锅饼可均匀上色，一直烤至两面将金黄酥脆即完成。

Answer 5

方法/步骤

• 两百克胡萝卜切丁，两百克香葱切碎，两百克火腿切丁，全部放入碗中，加入10g盐，10g香油，搅拌均匀备用

  

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• 碗中加入50g面粉，20g淀粉，打入20g鸡蛋，50g温水，搅拌成面糊，倒入菜，搅拌均匀，起锅烧油，倒入面糊，小火慢煎，煎好后切块即可

  

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