Question

牛肉胡萝卜饺子怎么做？

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Answer 1

午餐吃饺子啦！牛肉胡萝卜搭配做的饺子，牛肉的鲜香和胡萝卜的清香融合一起，即鲜香味美，又鲜嫩多汁，而且采用薄皮大馅的包法，皮薄的能透出馅料的，保证可以最大程度的品尝到馅的好味道，超好吃的一款饺子！

这个配方是来自天津百饺园的。自从那次在好豆得奖得到了一包百饺园的饺子，吃了以后就爱上它的味道了。千方百计找到了百饺园的饺子配方，以前尝试过三鲜的，味道很不错，这个牛肉胡萝卜的配方，味道也是很好的。依然是按百饺园的风格，薄皮大馅。

秀一秀俺做的饺子，皮薄吧，馅大吧，哈哈，味道很好的哦

原料：面粉350g 鸡蛋1个 胡萝卜500g 牛肉馅500g 辅料：盐10g 葱姜末10g 黄酒10g 香菇精3g 五香粉3g 胡椒粉2g 酱油20g 水150g 葵花籽油50g

做法

1、将盐、胡椒粉、五香粉、姜末、酱油放入牛肉馅中，充分搅拌均匀。分 多次加入水，然后顺一个方向搅拌，每次要搅拌到水完全吸收再加下一次，水加完，而且完全被吸收，继续顺一个方向搅拌到肉馅上劲。

2、鸡蛋炒散，胡萝卜切碎粒，用葵花油搅拌均匀，葱切碎，用香油拌均匀，把鸡蛋加入拌均匀，加入胡萝卜和葱，拌均匀。3、面粉和面分剂擀皮，皮要擀的很薄，然后包入馅料，可以用挤的手法包好，全部包好开水煮熟。

小贴士

1.牛肉最好是选用里脊上脑等比较嫩的部位，以保证馅的鲜嫩。

2.胡萝卜要先拌油并且最后再和肉馅拌一起，不要过早放，以免出水。还有就是胡萝卜也不要切太碎，否则煮好就没有了脆感。

3.肉馅一定要先调好味再加水，如果先加水，就不易入味了。

Answer 2

放微量的油把牛肉剁碎搅碎，胡萝卜也剁碎。两个混合，打一碗水。手指沾水打湿饺子皮边缘，把料放进去包起来。也可以用工具包。煮熟就可以吃啦。

Answer 3

一丶把牛肉用凉水反复揉搓，洗出牛肉的血水，控出水份。胡萝卜擦丝，用纱布包住摄出水份。
二、把牛肉用刀挆碎，把锅中放油。放入花椒，八角，香叶炸出香味捞出。把油倒入牛肉中，加生抽、老抽、料酒、盐、十三香、鸡蛋把牛肉顺时针搅拌至发粘。加入胡萝卜再拌匀。

Answer 4

用冷水和面揉至光滑，放置到旁边醒半个小时。在此期间制作馅料，将牛肉剁碎，放入生姜，生抽，盐，五香粉等各种调料。用力搅拌至上劲，再加入胡萝卜碎。搅拌均匀就可以包饺子了。