Question

素三鲜饺子馅料有什么

Answer 1

饺子馅有：冬笋，冬菇，鸡蛋。

做法步骤如下：

1、冬笋剥壳，切成均匀的片状；

2、放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮；

3、煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用；

4、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末；

5、 香菇和冬笋末放一起备用；

6、 将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅；

7、 将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止）、鸡精、香油一起拌匀；

8、 拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子；

9、面粉加入适量清水揉匀、擀皮包成饺子；

10、 锅里烧开水，倒入包好的饺子，煮熟后蘸料吃。

Answer 2

素三鲜饺子馅料是九菜，鲜虾仁，鸡蛋，木耳等食材做成的饺子。

一起来看看素三鲜饺子做法：

食材：九菜、鲜虾仁、鸡蛋、木耳、姜、橄榄油、盐、料酒、酱油

做法步骤：

1.九菜、鸡蛋、木耳、鲜虾仁（九菜选传统细叶的，宽叶九菜味道差些）

2.一定要甩干九菜水份,此步骤一定要加一些橄榄油搅拌均匀（油可以保护九菜的水份不因加入盐而渗出），此时加入点姜末。

3.此时加入适量盐，鲜虾仁在放入盆之前，要先在碗中用料酒、少量酱油、胡椒面、适量橄榄油腌制5分钟，加入盆之前控干调料水，加入炒好的鸡蛋。调拌均匀即可。

营养价值

1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。