Question

新鲜牛肉怎么腌制牛排

Answer 1

生牛肉腌制牛排的做法如下：
1、选一块有厚薄的牛肉。
2、将牛肉荡涤一下，改刀成本人想要的形势，约1cm的厚片。
3、用清水浸泡半钟点，泡出血水，换2-3次水。
4、在每片牛排上撒一些盐、黑胡椒面粉、蚝油，戴一次性拳套，给牛排推拿。
将推拿好的牛排，一片一片的放入保鲜盒中（不妨叠放），盖好盖子，放入冰箱保鲜层，腌制留宿。

Answer 2

食材：牛肉400克、料包35克、植物油30克、清水35克。

一、准备牛肉。

二、将牛肉切片，用刀背反复敲打牛肉，使其纤维破裂。

三、准备料包，超市有卖各种口味的。

四、将料倒小盆里。

五、将等量清水倒入，搅拌开。

六、将牛肉放入腌制大约两个小时。

七、锅里加油。

八、七成油温时候，煎牛排，煎熟即可，喜欢吃七成熟的自己掌握时间。

九、牛排制作完成。

Answer 3

新鲜牛肉做牛排腌制加入食用盐，胡椒粉，蚝油，腌制一下即可。下面来看看牛排的做法步骤。

牛排做法

首先我们要选用牛里脊肉，因为这个部位的肉质相对来说比较嫩一些，关键是没有牛筋。可以把牛肉稍微放在冰箱里面冰一下，这样切的时候会更好切一些。

做法：

1、牛肉改刀切成厚片，然后用刀先轻轻地敲一下，（这一步主要是让肉质变得松软）再用用具敲一下，把牛肉片稍微敲得薄一点。

2，再把处理好的牛肉放在一个汤碗当中，加入食用盐，胡椒粉，蚝油，腌制一下。

3、最后放一个鸡蛋液搅拌均匀，鸡蛋可以起到嫩的做法，而且方便下一步操作。

4、还需要准备一盘面包康，把裹满鸡蛋液的牛肉，放在面包康里正反面粘一下，放旁边备用。

5、全部都像这样粘完之后，用手轻轻地按压一下，防止掉落。

6、锅中加油烧制5成热，把所有的牛肉片都放在锅中，用小火慢慢地炸一下，切记火力不要太大，就用中火炸即可。

7、全部炸至颜色金黄即可漏出沥油，然后再改刀切成长条，可以在上面放一些番茄酱，好吃的牛排就做成了，这样的味道小孩子更加喜欢吃。

Answer 4

腌制牛排的秘诀：让你的牛排鲜嫩多汁
身为美食爱好者，牛排可是餐桌上令人垂涎的主角。想在家烹调出一块完美牛排，腌制是关键步骤。通过适当地腌制，你可以软化肉质，提升风味，打造出一份令人难忘的牛排盛宴。
第一步：选择合适的牛排
腌制前，选择一块优质的牛排至关重要。肋眼、西冷和菲力牛排都是不错的选择，它们具有适中的脂肪含量和柔嫩的口感。挑选时，寻找表面呈现鲜红色的牛排，并注意肥肉分布均匀。
第二步：准备腌料
腌料的种类繁多，从简单的盐和胡椒到更复杂的混合物。经典的腌料配方包括橄榄油、酱油、大蒜、香*和香料。根据你的口味喜好，你可以调整腌料的成分和比例。
第三步：腌制时间
腌制的时间长短取决于牛排的厚度。薄牛排只需腌制15-30分钟，而厚牛排则需要更长的时间，通常为2-24小时。过度的腌制会使肉质变软，失去弹性。
第四步：腌制方法
将牛排放入一个浅碗或保鲜袋中，倒入腌料，确保牛排完全浸泡。用保鲜膜覆盖牛排，放入冰箱腌制。每隔几个小时翻转一次牛排，让其均匀入味。
第五步：烹饪牛排
腌制完成后，将牛排从冰箱中取出，置于室温放置约30分钟，让其回温。这将有助于牛排均匀受热，避免中心过生。根据你的烹饪偏好，可以使用煎锅、烤架或烤箱来烹饪牛排。
第六步：静置牛排
烹饪完成后，千万不要急于切开牛排。静置牛排5-10分钟，可以让肉汁重新分布，使牛排变得更加嫩滑。
实用的建议
使用新鲜的香*和香料，可以显著提升牛排的风味。
如果时间紧迫，可以选择快速腌制法，浸泡牛排15-30分钟即可。
腌制过的牛排可以冷藏保存3-5天。
搭配合适的配菜，如烤蔬菜或土豆泥，可以提升牛排的整体口感。
掌握了这些腌制牛排的秘诀，你就可以在家轻松料理出一份令人赞叹的牛排大餐。让牛排的鲜嫩多汁在你的味蕾上尽情绽放吧！