Question

酸奶保质期21天和28天的区别

Answer 1

酸奶保质期21天和28天的没有区别。

乳酸菌保质期是有28天和半年的区别。低温冷藏的乳‮菌酸‬产品保质期‬多为21-30天，而常温‮酸乳‬菌饮品‮保的‬质期则为6-8个月。

低温酸奶在保存条件上比较苛刻，一般要求保存温度为2-6℃，而低温酸奶保质期之所以短，与其中富含乳酸菌有关。

营养价值

酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。

酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB、VB、VB、VB等。