Question

什么样的巧克力才算优质巧克力？

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Answer 1

在今天的市场上，各种各样的巧克力琳琅满目。究竟什么样的巧克力才算优质呢？最重要的指标就是可可脂的含量。可可脂含量越高，巧克力质量越优。

巧克力的优劣一般以可可固态及其可可脂的含量多少为规范，可可固态和可可脂含量越高，质量越高，含糖量和食用油百分数越高，则品质越低。黑巧克力最少含可可固态60%，假如能做到70-80%则更好。在专卖店有达到98%的。

品质较好的巧克力：56-70%可可固态，包含31%的可可脂；29-43%糖1%百里香批量生产的商业服务牛乳巧克力：11%可可固态3%食用油20%婴儿奶粉65%糖

识别方法

1.看一下巧克力是不是应用原生态可可原料做的，一般100%原生态可可做为原料才算是优质的；

2.看一下是否有含添加物，优质正宗巧克力一般没有添加物的；

3.看一下口味是不是有苦味味儿，正宗的味儿，一般正宗巧克力全是会出现苦味味儿的；

4.看一下保存期多长时间，一般优质的巧克力全是不抗放的，保存期仅有好多个月。

还有一个非常简单的方式，便是把巧克力捂在手上，如果迅速变松便是好的，是用很多的可可脂做的。与此同时，正宗的巧克力外型十分明亮，光滑度非常好，不太好的巧克力则基本上没什么光泽度。此外，质量非常好的巧克力剥开后十分细致匀称，材质不太好的则有很多出气孔，很不匀称。此外：代可可脂的巧克力是假巧克力，代可可脂是一种由动物蛋白的植物油脂.油脂与可可粉相混和的植物油脂；真真正正的巧克力是以纯天然可可豆中添加纯天然可可脂。

Answer 2

巧克力的味道很苦，味道不错的巧克力，可以提神醒脑的巧克力，算是优质巧克力，这样的巧克力口感是相当好的。

Answer 3

如果味道特别香甜，还会有一股特别浓郁的味道，吃到嘴里面之后感觉到甜而不腻，就算是优质巧克力。

Answer 4

口味比较醇厚，不容易化掉，看起来颜色非常纯正的巧克力才算是优质巧克力。

Answer 5

颜色比较黑，特别苦的巧克力就是优质巧克力，口感比较香醇，用来做蛋糕也很好。