Question

做慕斯蛋糕总是不松软，应该怎么做？

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Answer 1

在慕斯蛋糕的慕斯糊做好后，放在稍微有热水的容器里进行少时间的加热。一般情况下，做慕斯蛋糕不松软主要原因是在冬季，慕斯糊容易凝固导致的。等烘烤完成后，拿出来就不会那么的松软了。所以，解决的办法就是将慕斯糊放在有热水的容器里进行加热即可。

1、做慕斯蛋糕有很多的步骤，每一个步骤都非常重要，因为倘若哪一步做错就会导致制作慕斯蛋糕失败。那么，慕斯蛋糕怎么做呢。其实啊，步骤有以下几点。首先，把蛋白和蛋黄分离，打发蛋白，然后加入细砂糖，随后继续打发。然后加入蛋黄，继续打发，至蛋液纹路滴下可以维持10秒左右，接着加入牛奶和低筋粉。搅拌之后，平摊在烤盘上，然后放入烤箱烤10分钟，随后，拿出蛋糕，将蛋糕切成3块，冷却后刷一层糖酒水。烘焙面向里，放入半圆模具，浸泡吉利丁片在水中10分钟，淡奶油中火微波7秒左右，放入沥干水的吉利丁片。接着，淡奶油加入朗姆酒和糖粉，吉利丁片加热融化，然后搅拌均匀，然后混合着淡奶油进行打发。接着加入葡萄果酱，放入冰箱冷藏一段时间以后倒入蛋糕上即可。

2、慕斯蛋糕的做法稍微复杂，所以其口感会更好。慕斯蛋糕有很多种的口味，有葡萄味的，还有红色绒的。虽然慕斯蛋糕很好吃，但是我们平时也要少吃，因为它是高热量高糖度的食品，吃多了很容易使身体内的血糖升高，久了之后还可能会得糖尿病，所以要少吃，每次在吃完慕斯蛋糕以后，可以适当的准备一些白开水进行饮用。这样也可以综合一下身体内的糖度。不管怎么样，慕斯蛋糕要好吃。

Answer 2

首先把鸡蛋清加白砂糖打发成粘稠状，之后把面糊和鸡蛋黄打发成无颗粒状，然后把鸡蛋清少次多量的加入面糊当中，然后用纱网进行过滤，以便确保没有任何颗粒，之后把模具刷一层油，把面糊倒进去，烤30分钟左右就可以了，这样做出来的蛋糕特别的松软可口。

Answer 3

做蛋糕的原材料主要有巧克力慕斯部分，白明胶片以及鸡蛋等材料。如慕斯蛋糕做出来不松软，可以加一点蛋糕油。外面卖的蛋糕也添加了这个。

Answer 4

慕斯蛋糕不蓬松主要是淡奶油打发的不够或搅拌太久。淡奶油在加热吉利丁时最好进行冷却，减少消泡。