Question

我自己做蛋糕怎么做？

Answer 1

食材

• 鸡蛋 4个

• 面粉 适量

• 白糖 适量

• 牛奶 适量

方法/步骤

• 分离蛋清和蛋黄：

  准备好三个空碗，擦干水分，装蛋清的碗要大，或者用不锈钢盆也可以。分离的时候最好在一个小碗里先用蛋清分离器分理出蛋清，然后把蛋清倒到大碗里，再在这个小碗里打开第二个鸡蛋进行分离，把分离好的蛋清倒入大碗。这样做是为了防止如果一个鸡蛋没有分好，也不至于毁了整碗蛋清。一定不能把蛋黄混入蛋清，一点点也不可以。混入蛋黄，蛋清就不容易打发了。我准备了4个鸡蛋。

  

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• 先往蛋清里面加入一点点盐，很少一点即可，要感觉正好尝不出咸味，要香甜加点盐，加盐也是为了提味。然后加入一大勺白糖，开始用打蛋器打发蛋清。

  

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• 打到有很多泡沫的时候，再加入一大勺白糖，继续打发。直接手动用筷子打发也可以，但是这个过程太漫长，我第一次用筷子搅的，也做成功了，但是搅了有一个小时才发起来，胳膊疼了好几天。

  

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• 打到奶油状，并且提起来可以形成一个尖尖，不会变形为止。

  

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• 在蛋黄中加入面粉，面粉的量大概和蛋黄的量一样，或者稍多，如果太干可以加入纯牛奶，如果是糊状就不要加了，不能太稀，太稀了蛋糕会发不起来。一定要搅匀。

  

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• 将蛋黄糊糊倒入打发好的蛋清里面，用筷子慢慢翻动，直至搅匀，不要搅太快，慢慢翻动即可。

  

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• 电饭煲一般都有蛋糕功能，锅内胆要擦干，底部抹上食用油，最好使用味道清淡的油，在底部和周边抹匀。将准备好的蛋黄蛋清混合物倒入锅中。

  

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• 点按蛋糕功能，等待蛋糕出锅。

  

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  END

注意事项

• 装蛋黄蛋清的碗及所有用具一定都要擦干，不能有水分，否则不容易打发蛋清。

• 蛋清里面一定不能有蛋黄，否则不容易打发。

• 锅内胆里面要抹上油，否则出锅时会粘锅。

Answer 2

要到专业的学校系统的学习下这样才能学习到真正的手艺，出去之后才能有更好的前途，选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面，最好是那种办学几十年的那种，各方面都不错

Answer 3

如果自己在家做蛋糕，可以按照蛋糕的做法把面和好，鸡蛋打好，然后放到电饭锅里，也可以做出蛋糕来

Answer 4

如果你自己做蛋糕，建议你用烤箱来做，比较方便，选好面粉，按照步骤去操作，放在烤箱里烤熟即可。

Answer 5

做蛋糕看似很简单，但是实际上需要掌握一些技巧和注意事项。材料是做蛋糕的关键。蛋糕必备的材料有：面粉、糖、奶油、鸡蛋和发酵粉。选购面粉和发酵粉时最好选择商场里的知名品牌，因为这些品牌的产品的质量和性价比都比较高，选购糖的时候要选择白色的细砂糖，这样做出来的蛋糕颜色会比较白，奶油选用高品质的天然奶油，口感更好，鸡蛋用鸡蛋最好不要过期，这样蛋糕更健康。
在准备蛋糕的材料时，一定要注意材料的卫生和保持清洁。将所需要用到的材料准备好后，接下来就是烘焙过程了。将面粉、糖和发酵粉混合在一起，搅拌均匀，放入鸡蛋，不断的搅拌，加入适量的牛奶，搅拌均匀。接下来，可以用搅拌机继续搅拌，将面糊搅打至光滑均匀，无颗粒。
取一个烤盘，刷上一层薄薄的油，倒入做好的面糊，搅打几下，然后放入烤箱中，烤箱预热15分钟，烤盘放好后，如果面糊太厚，可以用勺子铲平，但是不能碰到烤箱壁或烤箱顶。下面的火力要调整为中小火，烤30-35分钟，可用筷子插入蛋糕中，如果插入的筷子不带面糊，代表蛋糕已经烤好了。
蛋糕烤好后可拿出来，晾凉。如果想要更好的口感，可以在蛋糕表面刷上一层糖水，这样更有浓郁甜美的味道。
做蛋糕的技巧虽然不难，但也要掌握好火力、时间和材料的比例。完全遵循食谱的指导也是很重要的。在材料的选择上可以根据自己的口味和特殊要求，增加或减少一定的比例，蛋糕口感更符合自己的口味。
做蛋糕是一项需要细心和耐心的活，只有掌握好材料和烘焙的技巧，以及时刻保持清洁和卫生，才能成功的做出美味可口的蛋糕。