螃蟹为什么有些膏是黑的
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蟹膏出现黑色可能是死螃蟹、螃蟹正在换壳或者是正在待产的螃蟹这几种情况,除了后两者情况可以食用,其它情况不建议食用。
一般来说,的蟹膏为青白色半透明的果冻状,蒸熟之后也是这个颜色,黑色蟹膏的情况也有,下面来看一下:
一、待产的螃蟹:
有一些待产的母螃蟹,身上蟹黄中的受精卵已经发育完成,已经逐渐在向小螃蟹转变。
这种情况下,螃蟹蒸熟后会出现黑色蟹膏的情况,但是这种螃蟹是可以食用的,这些黑色蟹膏多是黑色素、花青素等成分。
二、换壳的螃蟹:
螃蟹外壳主要组成是钙物质,随着生长期限的变长就会出现换壳的现象,在这个过程中,最开始蜕壳的时候就是软壳内膜状态。
这种螃蟹煮熟后也会出现黑色蟹膏,这种情况也是可以食用的。
三、死螃蟹:
螃蟹是水污染的处理者,会吸收水中淤泥和污渍,这些污渍进入螃蟹的体内后,主要聚集在蟹心、胃和鳃等位置。
如果是死螃蟹的话,这些物质会扩散到蟹黄和蟹肉等位置,就会携带大量细菌,会危害身体健康。
一般来说,的蟹膏为青白色半透明的果冻状,蒸熟之后也是这个颜色,黑色蟹膏的情况也有,下面来看一下:
一、待产的螃蟹:
有一些待产的母螃蟹,身上蟹黄中的受精卵已经发育完成,已经逐渐在向小螃蟹转变。
这种情况下,螃蟹蒸熟后会出现黑色蟹膏的情况,但是这种螃蟹是可以食用的,这些黑色蟹膏多是黑色素、花青素等成分。
二、换壳的螃蟹:
螃蟹外壳主要组成是钙物质,随着生长期限的变长就会出现换壳的现象,在这个过程中,最开始蜕壳的时候就是软壳内膜状态。
这种螃蟹煮熟后也会出现黑色蟹膏,这种情况也是可以食用的。
三、死螃蟹:
螃蟹是水污染的处理者,会吸收水中淤泥和污渍,这些污渍进入螃蟹的体内后,主要聚集在蟹心、胃和鳃等位置。
如果是死螃蟹的话,这些物质会扩散到蟹黄和蟹肉等位置,就会携带大量细菌,会危害身体健康。
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