Question

干木耳如何泡发

Answer 1

1.热水。    日常生活中，许多家庭都会用热水来泡发木耳，觉得这样涨的快，便于急用，但其实这种方法并不好。虽然时间上缩短了，但这样泡发出来木耳的口感太软，并且还容易发蔫发黏，降低了木耳整体上的口感。而且高温会破坏木耳内部的营养成分，容易使木耳里面的营养流失到水里，还会造成泡发率低的情况。

2.冷水。     用冷水泡发木耳时间虽然长，但可以让木耳慢慢吸收水分，泡发率高，还可以更好地恢复木耳本身爽脆的口感，保留木耳最原始的味道。而且无论是从营养价值上还是从口感上，都是接近于完美的，也非常适合人们食用。

3.快速泡发。     如果实在时间上有点着急，我们还可以准备一个密封盒，一杯冷水。然后将黑木耳放入密封盒内，倒入适量冷水，水量没过黑木耳即可。然后往里面加入适量白糖和面粉，搅拌均匀后合上盖子，用力摇晃3分钟，木耳就泡好了。

Answer 2

干木耳在烹饪之前，需要留出相对较长的涨发时间。做菜的时候，有时候会不小心忘掉了这茬，而偏偏菜品又要用到，唉，真能让煮妇急得跳脚!这时，多数家庭采用热水泡发的方法。由于热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。其实，这种热水（尤其是开水）发木耳的方法是不足取的。用热水发的木耳，口感粘软，营养也大大的流失掉了。下面小编给大家介绍一种泡发方法既快速有效，又能最大限度的不破坏黑木耳营养成分。

泡发黑木耳有妙招，这样泡只需要3分钟！

准备材料：黑木耳30克 白糖5克 温水1杯

准备1个带盖的、可密闭保鲜碗，将干黑木耳倒入保鲜碗中。一杯温热水，水温不要很高，感觉不烫手为好，5克白糖。

Answer 3

干木耳在冷水中放置一个多小时就可以泡发了。想要缩短时间的话就放在温水中。

Answer 4

泡发木耳时，不可只用水泡，教你一诀窍，木耳泡发又大又软，实用