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豆腐的营养价值很高,是廉价而优质的蛋白质来源。相传,豆腐是汉朝的炼丹王爷淮南王刘安发明的,为我们族类提供了非常优质的蛋白。像长期吃素者,他们所需要的蛋白质往往都是靠豆腐来满足的。
豆腐,来源于黄豆等豆类,其提供的蛋白质植物蛋白中的佼佼者。黄豆含有的蛋白比较完美,人体所必需的氨基酸几乎都有。必需氨基酸就是指人体自身不能合成,只能从食物中摄取的氨基酸。
第二,在制作成豆腐的过程中,豆油大部分都没有丢失,这种油不含胆固醇,对我们健康有益。
第三,黄豆制作成豆腐之后,更加利于人体对蛋白质的吸收。根据实验我们可以发现,直接食用黄豆,蛋白质的吸收率仅百分之七十左右,但是制作成豆腐,人体的吸收率可以达到九成,大大提高。
那么哪些人不能吃豆腐呢?
第一,对豆类、豆腐过敏的人是绝对不能吃豆腐的。过敏者吃了,会出现皮肤瘙痒,水肿,呼吸困难等表现。
第二,尿酸高、有痛风的患者不能实用。因为豆类、豆制品,包括豆腐,都属于高嘌呤食物,摄入后会增加血液中尿酸水平,进一步加重关节肿痛 。
豆腐,来源于黄豆等豆类,其提供的蛋白质植物蛋白中的佼佼者。黄豆含有的蛋白比较完美,人体所必需的氨基酸几乎都有。必需氨基酸就是指人体自身不能合成,只能从食物中摄取的氨基酸。
第二,在制作成豆腐的过程中,豆油大部分都没有丢失,这种油不含胆固醇,对我们健康有益。
第三,黄豆制作成豆腐之后,更加利于人体对蛋白质的吸收。根据实验我们可以发现,直接食用黄豆,蛋白质的吸收率仅百分之七十左右,但是制作成豆腐,人体的吸收率可以达到九成,大大提高。
那么哪些人不能吃豆腐呢?
第一,对豆类、豆腐过敏的人是绝对不能吃豆腐的。过敏者吃了,会出现皮肤瘙痒,水肿,呼吸困难等表现。
第二,尿酸高、有痛风的患者不能实用。因为豆类、豆制品,包括豆腐,都属于高嘌呤食物,摄入后会增加血液中尿酸水平,进一步加重关节肿痛 。
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豆腐的营养价值非常丰富,含有优质蛋白和丰富的钙,但是有些人是不宜吃豆腐的,如肾病患者,缺铁性贫血,痛风患者等,要控制摄入量,豆腐偏寒胃寒者和易腹泻腹胀,脾虚者,建议少量食用。
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豆腐的营养价值丰富,内含多种维生素以及矿物质,尤其钙,铁,锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质,对于增强机体的免疫功能有很好的作用。
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豆腐里主要是由大豆制作而成,含量最为丰富的主要就是蛋白质和一些钙质。对于有一些结石的病人,千万不要多吃豆腐容易造成钙质的积累,加重病情,对身体不利。
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豆腐中含有丰富的优质蛋白、大豆磷脂、不饱和脂肪酸、植物甾醇、多种矿物质、维生素,对豆类豆腐过敏的人是绝对不能吃豆腐的。过敏者吃了,会出现皮肤瘙痒,水肿,呼吸困难等表现。
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