Question

蛋清做的奶油可以直接吃吗？

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Answer 1

蛋清在打发之后确实能够做出像奶油一样的东西，但是这个东西可不是奶油，而是一种叫做蛋白霜的东西，如果你采用的鸡蛋不是无菌鸡蛋的话，那么还是不建议直接生吃，因为一方面是口感不好，另外一方面是因为没有经过消毒，杀菌里面可能存在着细菌或者寄生虫，可能会危害到身体健康。

做过烘焙的人应该都知道，蛋清加糖放在无水无油的盆中进行打发，打发出来的东西就和奶油差不多。有不少新生小白误认为奶油就是这样制作的，其实这完全是两种不同的物质，一般打发的蛋清都是用来做蛋糕的。我们可以先把蛋清打发，然后加入到面糊当中，这样就能够起到蓬松的作用了，蛋糕吃起来才会更加的松软，有些人的蛋糕之所以吃起来不够软，就是因为蛋清打发的不到位。

还有一些人可能会用打发过的蛋白霜来做造型，像是之前网上非常流行的太阳蛋，就是先把蛋白打发，然后再把蛋黄倒入到蛋白中煎，直接放入烤箱当中进行烘烤，看起来造型确实不错，像一个太阳一样，很有食欲，其实吃起来味道着实一般。其实在某几样甜点当中也确实会加入生的蛋白，比方说提拉米苏制作过程不需要烘烤，所以里面的蛋白一般都是生的，但是商家在选用鸡蛋时会选用无菌鸡蛋，避免鸡蛋当中含有细菌或者其他有害物质，或者是直接用奶油来进行代替。

有的人确实能够接受吃生鸡蛋的，但是有的人却任何一点生东西都不愿意吃，这个也要根据自身的情况来决定。如果想要制作奶油的话，一般都需要用到品质比较高的纯牛奶，经过多道工序才能够制作完成。所以这两者是不同的。

Answer 2

蛋清做的奶油不能直接吃，因为蛋清是不能生吃的，这种奶油最好是经过加热烤制以后，再吃会比较健康安全。

Answer 3

蛋清打出来的奶油不可以直接吃，那还是生的。蛋清和糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个不是真正的奶油，而是蛋白霜。蛋清是指包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。

Answer 4

是不可以的，因为它还是生的，而且还有一股特别重的腥味，里边还会有一些细菌，如果吃了的话对人身体是非常不好的，所以说我们尽量不要吃。

Answer 5

不可以，因为直接吃的话口感不好，还有就是鸡蛋的味道很重，有些人接受不了这种味道。