Question

烤箱，锡纸全部包裹食物好吃，还是底部铺一层锡纸烤出来好吃？

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Answer 1

比如烧烤海鲜类的一定要用到锡纸，因为锡纸可以帮助海鲜锁住海鲜的鲜味；如果要烤肉的话，就不太需要了。将肉放在烤架或者烤箱里烤就可以了；将红薯去皮，洗净，用凉水煮25min，再焖一会儿用烤箱烤制、预热烤箱100度，之后开始烤制190度60min，180度20min即可，包锡纸也不起什么作用，就是浪费，可以在烤架上放入即可来烤制，但是火温不要太高了，一般适合120左右的温度就可以了。

防止红薯在烤的时候直接受热发黑变焦。建议家里烤的话切成块状，这样可以更容易烤熟。如果一定完整的烤，建议用180度的温度烤30分钟，再闷十分钟，这样也好吃的，烤红薯营养丰富，含有多种维生素、矿物质及糖类等，吃起来香甜软糯，除了在商场购买，自己在家也能制作，烤红薯一般选择大小均匀、体型偏长的红薯，这种红薯受热较均匀，且烤出来的口感更甜糯。

我们做烧烤使用锡纸是很关键的，不管烧烤还是烤红薯，最好是使用锡纸，因为锡纸包裹住红薯，放进烤箱可以锁住水分，不让快速蒸发，让红薯烤出来，口感不是那么干巴。最好不要明火烧烤，容易焦炭化。烧烤时需要包上锡纸的一般是皮质软嫩食材，如茄子、土豆等。蛋类的则需要包上湿纸巾再包上锡纸。防止受热过渡发生爆裂。

锡纸的导热效果较好，用锡纸将红薯包裹住烘烤，既能使红薯受热均匀，又可以减少水分流失和避免油脂粘盘，因此在烤红薯的时候经常用到。如果烤红薯的时候没有锡纸，也无需着急，中途可以戴上手套将红薯捏一捏，这样熟的更快，若捏着很松软并且有糖汁流出，即为烤熟，食用即可。

Answer 2

铺一层锡纸比较好吃，而且这样的话热气也比较充足，同时也可以将这些食物更加入味，然后表皮也会比较酥脆。

Answer 3

肯定是用锡纸全包住的食物做出来可能会比较好吃一些，我经常就是用锡纸把整个食物都包住。

Answer 4

底部铺一层锡纸这样烤出来会更好吃，这样烤出来的味道是非常独特的，也可以更好的入味。