Question

什么鱼做汤最鲜美

Answer 1

鲫鱼煮汤是最为鲜美的了，制作方法如下。

1 ，鲫鱼去除内脏，鱼鳞，清洗干净，两面都划几刀，方便出汤以及入味。

3 ，锅烧热，少许底油注意要热锅倒入凉5 ，炖5分钟后打开锅盖，这个时候鱼汤已经是奶白色的了（很有食欲，很营养的颜色）随后放入萝卜丝，再炖5分钟，出锅即可，散点葱花再盆里更美观。油，鲫鱼下锅煎，不停地晃动锅，一面煎胡，两面都要煎，煎至颜色微微发黄，出锅，备用。

4 ，锅少许底油，下入葱姜，不要放蒜（大蒜直接影响汤的鲜度，你想一想有几个做汤放蒜的，）炒香后加水，加胡椒粉，盐，少许味精，烧开后下入鲫鱼，盖上锅小火炖5分钟。

5 ，炖5分钟后打开锅盖，这个时候鱼汤已经是奶白色的了（很有食欲，很营养的颜色）随后放入萝卜丝，再炖5分钟，出锅即可，散点葱花再盆里更美观。

Answer 2

泥鳅被称为“水中人参”，营养价值是非常高的，身体虚弱可以多喝点泥鳅汤，泥鳅肉少刺多，虽然肉质鲜嫩细腻，但吃肉总归是太麻烦，炖汤是绝佳的，鲜美无比。

山药泥鳅汤

所用食材：泥鳅、山药、薏米、茯苓、莲子、姜、胡椒粉、盐

第一步：泥鳅用盐水浸泡，开水冲洗掉粘液，剖开后冲洗干净备用；薏米炒熟和茯苓、莲子一起浸泡一个小时。铁棍山药去皮后切成滚刀块备用，姜切片。

第二步：锅中加少量的油，姜片和泥鳅一起入锅翻炒几下，让泥鳅粘上姜片的味道去腥，继续煎至泥鳅两面熟透。

第三步：锅中多余的油倒入，加入淹没泥鳅的开水，大火煮开，盖上锅盖继续煮5分钟，至汤色奶白，然后将山药、薏米、茯苓、莲子一起加入锅中继续煮10分钟。

第四步：最后出锅前，加入一调羹的胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀后即可出锅装盘。这样一锅滋味鲜美还养人的山药泥鳅汤就做好了。