疫情下，做餐饮到底难不难？
疫情下，做餐饮有难度的，因为大部分人都在家隔离起来了，很少有人外出，自然餐馆的人流量减少了。
受到了这次疫情的影响，餐饮行业变得越发艰难了。众所周知，本来过年期间是餐饮行业最赚钱的时候，因为现代人思想比较开放， 选择一家子到外边吃年夜饭的人不在少数，而且很多企业年初八开始就会正常复工，餐饮行业正常停业的时间并不会很多。
但是这次疫情让很多餐饮门店连续2个月没有开门营业，虽然现在很多地区已经开放营业，但是明显人流量已经大不如前，即使开店也没有正常的接单量，反而还要支出更多的人工、物料成本。
对于绝大多数的餐饮门店来说，这次疫情损失最大的地方有2个，第一个就是春节前囤积了大量的食物，受到疫情的影响，这些食材只能够搁置，造成不小的损失。
第二个就是空置时房租成本等的问题，按照一个月6000租金来算，那么2个月直接损失破万，这又得好几个月时间才能赚回来。
所以现在大多数餐饮店的情况是，不开门亏钱，开门营业也亏钱，陷入了进退两难的境地。
那么抛开这次疫情影响来说，为什么近年来餐饮店行业越来越难做了？
外卖平台的抽成
众所周知，当初美团和饿了么等平台为了拓宽市场，对全国所有商户都开放了补贴，但是现在平台已经崛起，补贴自然就取消了。另一方面，平台对于下单抽成也是越涨越高，在这样的情况下餐饮店只能被迫接受，因为外卖平台掌握了大量的客户群体来源，餐饮店对此束手无策，只能“任其宰割”。
所以很多外行并不知情，其实餐饮店并不想做外卖，因为外卖抽成太高基本不赚钱，最赚钱的业务还是食堂。
房租价格高且随时会涨价
以前的房源有国有性质、集体性质还有私有性质的。如果是国有性质的房源一是价格公道可以给你省去很大一部分费用，二是可以签个长期合同，免除租店店后顾之忧，可是现在行业完全变了。
现在普遍是私有制的房源，主要特点是价格奇高，而且不会跟你签订长期合同，目的很明显，就是随时可以给你涨房租。
所以总的来说，现在餐饮行业其实都是在强撑，转行也不太现实，目前也只有默默坚持着等到疫情彻底结束，人流量恢复正常后才能有盼头，否则很难实现盈利了。
疫情期间去开餐饮的店铺，赚钱的可能性大还是亏钱的可能性大？就自己的经验来说亏钱的可能性大，因为疫情当前很多居民平常没有什么消费习惯了不外出消费，那你做餐饮没有顾客怎么能赚钱呢？更何况现在相关部门的管理还在逐渐变得严格，运营的成本在逐渐增加。
这运营成本都在增加反映在哪些方面就是很多地方的餐饮店铺，无论你是大的餐厅还是小的餐厅，都是要求你必须要做核酸检测。所有员工每隔一段时间你就要做核酸检测，你不做那就不要开，只要你想正常开店铺，那你这个核酸检测就必须隔一段时间做一次，这样才能保证你这些员工本身是健康的，然后不会因为开店铺传染给更多的健康的人，这是硬性要求。但是就算现在核酸检测的价格在逐渐下降次数多了，这也是一个不小的成本啊。
现在大的消费环境就不好，这是疫情，当前很多人的习惯逐渐变成了能不出门就不出门，原来人们想着周五的晚上或者周六周日之类的，闲的无聊出去逛逛街吧，吃点好吃的想吃什么买点什么。虽然说不知道到底想吃什么，来着逛着逛着不就有想吃的吗？那时候人们在有意的去消费，但现在疫情当前很多人为了自己的安全能不出门就不出门，就算想吃什么东西，直接通过点外卖的方式，没有那么强烈的消费欲望了，没有人买东西，餐饮店铺怎么赚钱啊？
你不要想着通过外卖的方式能让你这个店铺更好的运营下去，应该说很多真正赚钱的店铺做的都是堂食堂，食本身的餐饮利润率达到50%，都有可能甚至说60%。但是你做外卖的话净利润率能达到30%就不错了，因为外卖平台又抽走你这个订单20%左右的钱，你的利润空间就直接缩减20%，原来50%的利润空间，你现在就变成30%了，有一些利润本来就比较薄的店铺，做外卖根本就做不了
受到了这次疫情的影响，餐饮行业变得越发艰难了。众所周知，本来过年期间是餐饮行业最赚钱的时候，因为现代人思想比较开放， 选择一家子到外边吃年夜饭的人不在少数，而且很多企业年初八开始就会正常复工，餐饮行业正常停业的时间并不会很多。
