Question

做法，酱泡五彩椒怎么做好吃，酱泡五彩椒的家常做法

Answer 1

【酱泡五彩椒】
食材:五彩椒3000克、米醋750克、冰糖300克、盐60克、生抽1800克

1、采摘新鲜的五彩椒用清水冲洗干净，用一个透气的筛子晾晒干爽，主要是把生水晾晒掉，晒过后五彩椒有点起皱就可以了。

2、准备一个干净的密封罐把五彩椒放进去，再放入冰糖、食盐、生抽、米醋、然后把盖子盖上，密封腌制半个月左右就可以吃了，不过腌制一个月会更好吃。

酱泡五彩椒只需要两个步骤就做好了，做起来简单又好吃，酱香味十足，而且又脆又辣，吃一个就停不下来，爱吃辣的朋友们还把它当零食吃呢！

【酸辣五彩椒】
食材:五彩椒、盐、米醋、冰糖、白酒、姜片、蒜粒

1、同样是选用新鲜的五彩椒把它用清水冲洗干净，晾晒一天，把生水晒干。

2、准备一个干净的罐子，把五彩椒放入罐中，再加入盐、米醋、冰糖、白酒、蒜粒、姜片腌制1个月时间就可以食用了。

这种五彩椒腌制出来酸酸辣辣，吃起来非常的开胃爽口，平时可以作为炒菜的调料也是很不错，既能增香又能促进食欲，一举两得。

两种方法是不是都很简单呢？但是制作过程也是有注意的地方的，不然做出来的五彩椒就会变软坏掉，吃的时候也不爽脆了，现在一起来看看需要注意哪些地方吧！

注意事项:

1、腌制前记得晾晒干爽，五彩椒表面不要留有水分，五彩椒最好晒到表皮有点起皱。

2、腌制五彩椒的罐子要选用密封性良好的密封罐。

3、密封罐要处于无水无油的状态，包括手上也不能沾有油和水，不然在泡的过程中手触碰到五彩椒后就会沾到油，因为有油和水泡出来的五彩椒就很容易软烂，不脆口，这一点是很关键的。

以上两种五彩椒的方法大家都记住了吗？腌制五彩椒虽然简单，但是想要做出好吃的五彩椒，一定要注意上面说的3个点，不能偷懒哦！五彩椒腌制过后变得非常的好吃，爱吃辣的朋友们不要错过了。

Answer 2

材料
泡菜坛子
清水、泡菜盐，清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐
大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量
做法
1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。
3、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。
4、加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。
5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。

Answer 3

主料
五彩椒适量 蒜米适量
辅料
酱油能盖过蒜米.五彩椒 盐适量
冰糖两三块
1. 把五彩椒洗干净，滴亁水分。洗的过程中不能沾有油。
2. 在撒点盐，腌制一下.把多余的盐水倒掉
3. 把蒜米剥好
4. 然后再把五彩椒，蒜米放进洗亁净的玻璃瓶中。
5. 把酱油倒入瓶子里，再放入冰糖，留一点空间就可以了。等上一个月就可以吃啦……