Question

花胶鸡的正宗做法及配料

Answer 1

花胶鸡

材料：光鸡一只、花胶四个、红枣一把、姜适量、盐适量、料酒适量

做法：

1、将光鸡处理干净，将鸡斩成块备用。

2、准备花胶四个。

3、准备无核红枣和姜，姜拍烂即可。

4、花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用。

5、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。

6、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒。

7、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂，关火调入盐即可食用。

营养价值：

鸡肉的营养价值：

1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

花胶的营养价值：

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。