Question

怎样使苹果不氧化 使苹果不氧化的方法

Answer 1

泡盐水！

原因：因为苹果同时含有酚类物质和氧化酶，切开后容易氧化而变成黄色。

解决办法：把苹果泡在盐水中，氧化酶会失去活性，从而不会产生氧化反应。

盐水浓度在1%，即1L水10g盐。
浸泡时间20-30秒，最长不超过5分钟。时间过长，会析出部分水溶性维生素。
盐水泡过苹果会有点咸味，也可用柠檬水代替。

1.盐。盐就有防腐的作用，我们可以把盐放在水中划开，然后把苹果放在水中浸泡几分钟，再拿出来，这样就可以保持一段时间

2.含柠檬的碳酸饮料。柠檬汁就有抗氧化的作用，把苹果放在柠檬饮料在浸泡几分钟然后再拿出来，可以保持一段时间不变黑

3.热水煮苹果。也可以用热水把苹果烫一下，然后捞出来，可以从冷水中过一下，不过这样的话会影响苹果的口感

4.保鲜膜保存。用保鲜膜把苹果整个包住，这样可以防止与空气接触，这样就不会变黑

5.柠檬汁。上面就讲到，柠檬汁具有抗氧化的作用，可以有效的防止苹果变黑，不过这样的话就会变得酸酸甜甜的

注意：虽然上面可以防止苹果变黑，不过最简单的还是切了就吃完这样是最好的

Answer 2

使削了皮的苹果不氧化，防止变黄的方法：

1、先打一小盆清水，然后放上几滴柠檬汁，在把削完的苹果放到水里浸泡一会儿，就不会变色啦！

2、在削苹果之前用盐在表皮上搓一下，然后洗掉，再削苹果，这样削出来的苹果，不但不会氧化，而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间，且没有咸味。

3、把没削的苹果放到温的盐水里泡五分钟再削就不会变色而且味道脆甜，如果先削了皮也没关系把削好的苹果在盐水里沾一下，放很长时间也不会发黄变色。