Question

怎样做豆腐丸子好吃又简单

Answer 1

豆腐丸子原料: 原 料：
豆腐丸子
豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克（约耗100克）
制法: （1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。
（2）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。
做法二
材料
主料：豆腐(南)400克
辅料：鸡胸脯肉75克，荸荠100克，小麦面粉100克，胡萝卜20克，油菜50克
调料：盐15克，味精10克，芡粉10克，植物油75克
1.豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。
2.豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
3.500克油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。

4.锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。

Answer 2

食材明细
猪肉馅400克
老豆腐1斤
黑木耳30克
干冬菇4个
淀粉适量
葱姜适量
盐适量
蚝油1勺
香油1勺
五香粉适量
加饭酒1勺
浓汤宝1个
原味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
烩豆腐丸子的做法步骤

1
准备材料。 葱姜切末。

2
冬菇泡发洗净切细丁。

3
黑木耳洗净泡软后切小丁。

4
将葱姜、冬菇丁、黑木耳放入肉馅中。加入蚝油、香油、加饭酒、五香粉、盐搅打至肉馅上浆。

5
豆腐捏碎成泥状

6
加入淀粉，要边搅拌边一点一点的加入，感觉到有韧劲、豆腐可以捏成型就可以了。

7
将豆腐在手心压成片状，放上肉馅，像包包子一样慢慢包起来，团成圆球状

8
将丸子搓圆。

9
油锅烧至6成热，放入豆腐丸子

10
炸至表面金黄色，捞起控油。

11
另起锅，放入1碗水

12
挤入1个浓汤宝，烧开

13
放入炸好的丸子，放入适量的盐调味后，将豆腐丸子装入盘里。

14
剩下的汤汁用水淀粉勾芡，浇到豆腐丸子上即可。