Question

牛奶有哪些营养成分

Answer 1

　　牛奶，是最古老的天然饮料之一。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。
　　营养分析
　　1.牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。慈禧太后的养颜秘方之一就是饮牛奶。
　　2.牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢。
　　3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。
　　4.牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。
　　5.牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，
高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。
　　7.牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。
　　8.牛奶可助阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。
　　9.牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长。
　　10.牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
　　11.牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。喝牛奶能补充钙质，特别是中国人以植物性食物为主，更应该适当饮用牛奶以补钙。
　　12.牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。
　　13.牛奶中的锌能使伤口更快愈合。
　　14.牛奶中的维生素B能提高视力。
　　15.常喝牛奶能预防动脉硬化。
　　16.睡前喝牛奶能帮助睡眠。
　　17.牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白，共轭亚油酸等多种抗癌因子。

Answer 2

牛奶的营养价值是非常高的，含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、矿物质等营养物质。
每100ml牛奶含水分88g，蛋白质3.1g，脂肪3.2g，碳水化合物5.0g，胆固醇3mg，维生素a28ug，硫胺素0.02mg，核黄素0.1mg，维生素b60.03mg，叶酸11ug，烟酸0.13mg，维生素e0.07mg，另外，牛奶中还含有丰富矿物质如钙，磷，钾，钠，镁，铁，锌，硒，铜，碘。
1、牛奶含丰富蛋白质
蛋白质室是构成人体头发、皮肤、指甲、肌肉、器官、细胞、神经、骨骼、大脑组织、荷尔蒙、抗体，并决定遗传基因的基本成分，是需求量最多的养分。牛奶中蛋白质的含量3.3g/100g，而且主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。
2、牛奶中含丰富的脂肪
脂肪是人体内能量的一个重要来源，同时也是人体必须元素的运输载体，还能为人体提供一些必须的脂肪酸。牛奶中脂肪的含量为4g/100g，其中主要是乳脂肪，这类脂肪的消化率极高，在95%以上，而切乳脂肪中还含有大量的脂溶性维生素。
3、牛奶中含丰富的碳水化合物
碳水化合物中的一些成分是唯一不经过转化能直接被机体利用的物质，而且人体的主要能量来源就是碳水化合物，还能促进胃肠道中益生菌的生长。牛奶中碳水化合物的含量为5g/100g，其中主要是乳糖和半乳糖，这类糖是人体最容易消化和吸收的糖类，能直接为机体功能。
4、牛奶中含有丰富的水分
水是人体构成的基础，人的所用细胞都生活在水的环境中，同时也是人体内各种化学反应和器官相互运作的物质基础。牛奶中的水含量为87g/100g，水分占了牛奶的绝大部分，导致牛奶是液体状态，为其他营养物质提供了溶解的环境，饮用牛奶能有效的补充水分。
5、牛奶中还有丰富的维生素
维生素的成分很复杂，它们各自有各自的作用，都是人体必不可少的微量元素，比如维生素A具有抗氧化能力，避免细菌对人体细胞的感染，同时还有维护视力的功效，维生素D能帮助机体吸收钙，是骨骼和牙齿健康的关键，同时还预防骨质疏松等症。牛奶中维生素的含量很高，其中维生素A含量为140国际单位，维生素C1mg，经常饮用牛奶能为机体补充维生素。
6、牛奶中含有大量的矿物质
矿物质是人体内部环境稳定的基础，同时也是人体内各个细胞、器官、组织的重要组成部分，比如钾、钠、氯、镁等共同调节机体的体液平衡，钙构成机体的骨骼和牙齿，铁是人体血液维持正常和再生的关键。牛奶中矿物质含量很高，其中钙含量最高达到了120mg/100g，磷90mg/100g，所以牛奶是很好的钙源，经常饮用牛奶能预防由于缺钙引起的佝偻病、骨质疏松等症。