Question

晒干的腊鸭怎么蒸才好吃

Answer 1

用料：腊鸭、芋头、葱白、小米辣、蒜末、酱油、蚝油、水淀粉。芋头去皮切大块，酱鸭半只斩块备用。酱鸭切块用温水搓洗两遍。调料汁：生抽、料酒、蚝油、水淀粉搅匀。起锅烧油下蒜末爆香，倒入料汁煮沸。把酱鸭铺在芋头上面，淋上料汁撒葱花。把大碗放到压力锅中蒸20分钟即可。

用料：腊鸭半只、芋头1个、葱白1节、小米辣2根、蒜末适量、酱油1勺、蚝油1勺、水淀粉半碗。

1、芋头去皮切大块，酱鸭半只斩块备用。生芋头黏液中有一种“芋艿皂苷”的物质，接触皮肤后会刺痒，最好戴手套刮皮。

2、酱鸭切块用温水搓洗两遍，不要长时间浸泡，泡久了鸭子味道就变淡了。

3、调料汁：一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、适量水淀粉搅匀。

4、起锅烧油下蒜末爆香，倒入料汁煮沸。

5、接着把酱鸭铺在芋头上面，淋上料汁撒葱花。

6、把大碗放到压力锅中蒸20分钟即可。