Question

怎么做蒸蛋，才可以使做出来的蒸蛋又滑又嫩？





Answer 1

想要做出又嫩又滑的蒸蛋，必须要控制好火候时间以及控制原材料，因为这三样是制作蒸蛋的过程，如果少了这三样，可能做不出来一个比较好吃的蒸蛋。

真的是家家户户都会做，而且大家都还是比较喜欢吃，而且做得好的蒸蛋，那口味肯定是不一样，如果蒸蛋做的比较老，那么味道就比较粗，不是那么好吃。

一、控制材料比例

我们首先要知道在做蒸蛋时，原材料的比例一定要控制好，因为做蒸蛋我们选择的基本上是以鸡蛋做原材料吧，那是鸡蛋是原材料的主要之一，但加入水和一些其他的添加材料必须要控制好比例，一旦水加入多了，那么做出来的蛋就非常的轻，就不会很滑很嫩，如果加入的盐或者其他调味品加入的太多，也会导致鸡蛋不会那么的嫩滑。

二、控制火候

还要注意的是控制火候，因为火候控制好，做出来的蒸蛋也会非常的嫩比较滑，很多人在做蒸蛋时，火候一直都开得比较旺，只能够会导致鸡蛋不会经过漫长的时间进行凝固，而是在快速的活后下变得越来越老，味道不是那么嫩，所以说火候不能够太大，一定要小火、慢火，这样蒸出来的蛋才会非常的好吃，香味也非常浓厚。

三、控制时间

当然还要注意控制时间，因为做一个比较嫩比较滑的蒸蛋，时间不能够太长，我们平时做的蒸蛋可能就是15~30分钟左右，但如果想要做的比较嫩比较滑的蒸蛋，那么可以选择在15~20分钟左右就可以，时间如果太长只能够会让蒸蛋变得越来越老，吃起来不是那么嫩，所以说时间一定要控制好，但时间也不能够太短了，如果太短，蒸蛋不会蒸熟。

Answer 2

在蒸鸡蛋的时候，要先把鸡蛋打在器皿中，快速的搅拌搅拌均匀之后要撇干净上面的浮沫，加入适量的温水，用保鲜膜包裹起来之后上锅蒸，大火煮开之后小火慢炖，这样蒸出来的鸡蛋又嫩又滑。

Answer 3

可以在制作蒸蛋的时候放入少量的水分，然后再滴入一些香油，这样制作出来的蒸蛋就会又滑又嫩，就会非常的好吃。

Answer 4

先把鸡蛋打碎，搅拌均匀，然后加入适量的开水，搅拌，然后放入锅中大火蒸就可以了。