Question

红烧鱼块怎么做才能香而不腻肉质鲜嫩呢？

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Answer 1

引言：很多人都比较喜欢吃鱼，我们知道红烧鱼块做起来非常的香，所以在平常的时候在家里制作怎样才能做到香而不腻肉质比较鲜嫩呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、红烧鱼块怎么做才能香而不腻

我们在制作这道菜的时候，首先需要准备一些原材料，所以这个时候准备草鱼，草鱼肉质比较鲜美，而且它的刺比较少。我们也可以发现，无论是鱼的哪一种制作方法，它都比较好吃，清蒸鱼，还有我们的酸菜鱼以及红烧鱼，它都比较好吃，鱼肉里面的优质蛋白质特别的高，人们吃了之后也会对自己的身体特别的好，它里面的不饱和脂肪酸也特别的多。我们把主要的原料草鱼准备好之后，就把它切成块放在一旁腌制一下备用，在腌制的过程中，在里面放入一些葱姜蒜料酒是比较好的，然后我们接下来准备一些辅料，这个时候准备一些葱丝，姜丝，大蒜，小米椒，可以有提香的功效。

二、做美味的食物

接下来我们还需要准备一些调味品，这个时候需要准备一些料酒，胡椒粉，蚝油，生抽，老抽以及白砂糖，清水和鸡精，当你喜欢吃比较辣的就可以准备一些辣椒油，当你不喜欢吃辣就少给一些小米辣就可以了。我们在制作的时候将这些配料准备好，就能让红烧鱼块变得香而不腻，所以在制作的过程中，一定要懂得调料之间的比例搭配。当我们准备好之后就可以起锅烧油，先把我们的鱼块煎至金黄炒出糖色，然后放入适量的水和一些小米辣，把它熬制半小时左右红烧鱼块就可以出锅了。所以我们可以看得出来鱼块制作方法是比较方便的，而且吃起来也是比较香的。

Answer 2

直接将鱼洗干净，掏出内脏，剁成适当的块，将鱼放入锅中煎至两面金黄备用，放入豆瓣酱将葱，丝，姜丝，蒜片等辅材放入锅中进行翻炒，炒香之后加水，将鱼放进去正好没过为宜，煮十几分钟以后汤汁变得浓稠，就可以捞出，最后撒入香菜段这道菜就完成了。

Answer 3

将鱼肉切成大小均匀的块状，之后放入锅中煎至金黄，然后调好红烧料汁，将料汁倒入鱼肉中，盖锅煮熟即可。

Answer 4

提前将鱼块煎至双面金黄，调配好红烧料汁，注意煎鱼块的方法，制作鱼块的时候，一定要控制好火候。