烘焙时温度与时间有哪些需要注意的呢 我来答 1个回答 #热议# 在购买新能源车时,要注意哪些? 智花丶393 2018-02-01 · TA获得超过712个赞 知道小有建树答主 回答量:191 采纳率:100% 帮助的人:49.7万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 面包烘烤一般包括下面三个阶段:烘焙第一阶段:面火120--160℃、底火180--220℃;实际温度达到设定温度后,面包入炉。维持时间约2—15分钟。注意:小面包温度高,时间短;大面包温度低,时间长;作用:面包增大体积,主要是让其长高。第二阶段:提高面火至180--220℃、底火200--250℃,维持到面火达到要求时,约5—10分钟。作用:使面包形成硬的面包壳,并使面包定型。第三阶段:面火维持在180-220℃、底火调低到180℃,维持至面包均匀上色,约需5-10分钟。作用:使面包形成均匀的焦黄色或金黄色。面包在烘烤过程中内部的变化。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 其他类似问题 2022-03-08 低温烘焙是多少度? 2 2021-11-06 你好请问:低温烘焙指什么温度、需要多长时间? 2022-02-15 请问,烘焙与室温有关吗 2017-02-16 在烘焙间烘焙需要注意什么事项 2 2018-04-02 烘焙时的注意事项有哪些 2 2018-05-12 蛋糕烘烤时间需要知道哪些常识 2 2018-01-31 烘焙时温度与时间有哪些需要注意的呢? 1 2018-01-31 烘焙的温度与时间有关系吗? 1 为你推荐: