Question

胶东大馒头，不只是大！

Answer 1

到了腊月，家家户户都开始置办年货了，买春联、做卤味、灌腊肠……在胶东地区，几乎每家每户都会准备的年货是大馒头。

大馒头在胶东人民的嘴里又称为：“大饽饽”，白白胖胖的样子很是招人喜欢，又预示着以后的生活蒸蒸日上，因此更是逢年过节必不可少的送礼佳品。

大馒头采用山泉水和面，面团成形后要不停地加入干面粉反复揉搓，这一过程又称为“守面”，这样做出来的馒头味道香甜、口感筋道，深受大人小孩们的喜爱。

胶东大馒头个头是普通馒头的四五倍大，重量更是高达220g，年轻女子双手拿着都感觉沉甸甸的，一家八口人吃饭，一顿只需一个馒头就满足了。如果没有时间做，可以去买现成的，市场价在20元/个。

在胶东，大馒头不只用来饱腹，更是广泛用于祭祀、婚嫁、祝寿、满月、百日宴等各种红白喜事。那时候，大馒头上会被装饰上龙凤、虎头、牡丹、喜鹊、寿桃等立体面塑，很是喜庆。2009年，胶东大馒头还被列入省级非物质文化遗产。

大馒头的储存时间不长，蒸多了如果吃不完，可放凉后在冰箱冷冻，保质期一个月。吃的时候通常切成片或像生日蛋糕那样切成块，最好搭配剁椒酱，而剁椒酱一定要用油炒香，拿馒头蘸一口剁椒酱，不吃别的菜也会心满意足呢！