Question

2.配制蔗糖溶液时浓度是否需要非常精确?为什么?

Answer 1

不需要，因为蔗糖本身的纯度就不是很纯，所以不可能精确配制。

解释分析：

蔗糖要过饱和,不能完全溶解，所以不需要精确定量；因为溶解的量是一定的；同时蔗糖就是普通的食用蔗糖，品质较差，里面混有比较多的杂质。蔗糖稀溶液的水解，为一级反应，其半衰期与蔗糖初始浓度无关，所以，无需配置准确浓度的蔗糖溶液，也能测得准确的半衰期，用粗天平称取反应物蔗糖的用量。

化学性质

蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下，会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失，而且还会生成一些对制糖有害的物质。

结晶蔗糖加热至160℃，会热分解便熔化成为浓稠透明的液体，冷却时又重新结晶。加热时间延长，蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190-220℃的较高温度下，蔗糖便脱水缩合成为焦糖。焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。

Answer 2

不需要
反应物起始浓度不影响反应速率常数，其半衰期与蔗糖初始浓度无关，蔗糖本身纯度就不高 更别提准确浓度