Question

怎样炖鸡汤好吃

Answer 1

炖鸡汤好吃又简单的做法如下
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分

Answer 2

　　鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中，营养成分大多会溶入汤中，极易于人体吸收，是冬季补气补血的进补佳品，钙质也多。那么怎样炖鸡汤菜好吃呢?下面就由我带大家一起去看看吧。

　　

　　食材：

　　主料：母鸡1/2只

　　辅料：枣(干)4个、姜4片、大葱1/2棵、桂圆4粒、枸杞10粒

　　调料：八角1个、花椒1小勺、桂皮1片、白芷1片、陈皮1片、水适量、丁香几粒

　　做法：

　　1.买鸡的时候让店家给清理干净内腔，拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍，至水漂清即可，鸡肉的'血沫不像猪、牛肉那么多，泡清水2到3遍即可;葱、姜切大片，红枣洗净;将细小碎的香料装进料理盒扣住，这样汤煲煮好后也容易取出。

　　

　　2.将除枸杞外的所有材料放入砂锅内，一次性的加满清水，大火煮开;料理盒扣好，红枣用剪刀剪开两个口，但不要剪断开，要保持枣的完整形状。

　　

　　3.转最小火，慢慢煲炖2个小时左右(煲汤，可以将火调到最小，让砂锅内保持微微沸腾，但盖着锅盖还不能外溢的状态，最好，这样既不能挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚)。

　　

　　4.煲炖至香味四溢，鸡肉用一根筷子轻轻就能穿透，再放入枸杞，盖上盖子，小火继续煲炖半个小时左右即可。

　　

　　5.煲炖好，将料理盒捞出，里面的香料丢弃，再将鸡捞出，鸡肉撕成小块后倒入锅中即可。

　　

Answer 3

对于炖鸡汤，岂止是好吃，简直是鲜美无比，令人垂涎欲滴。它不仅能满足味蕾，更能滋补身体，是一道老少皆宜的养生佳肴。而想要炖出如此令人回味的鸡汤，是有诀窍的，这里就为大家娓娓道来。
选材至关重要，优质的食材才能成就美味的汤品。挑选一只新鲜的土鸡，它的肉质紧实，味道鲜美。鸡肉清洗干净，剁成小块，这样更利于炖煮出滋味。
很多人在炖鸡汤时，往往会直接加水，殊不知这是一个误区。水的硬度会影响汤的口感，最好选择软水或是过滤水。一次性加足水量，避免中途加水，以免破坏汤的鲜味。
炖鸡汤的配料也是大有讲究的。生姜和葱是必不可少的，它们能去除鸡肉的腥味，增添香味。还可以根据自己的喜好添加其他配料，如枸杞、红枣、山药等，不仅营养价值高，还能提升汤的鲜甜度。
火候的掌控也是炖鸡汤的关键。大火烧开后，转小火慢炖，这样可以保证鸡肉均匀受热，炖出来的汤汁更加浓郁醇厚。炖煮的时间也不宜过短，一般需要1-2小时，才能让鸡肉中的营养物质充分释放出来。
炖鸡汤时，盐的加入时机也很重要。如果太早放盐，会使鸡肉变老变柴；如果太晚放盐，汤味会寡淡。建议在鸡肉炖至八分熟时再放盐，这样既能保证鸡肉的鲜嫩，又能提升汤的咸鲜度。
炖好的鸡汤不要急着喝，不妨静置一段时间，让汤中的杂质沉淀，汤色会更加清澈。还可以根据自己的喜好，加入适量的胡椒粉或香菜末，提味增香。
一碗鲜美的鸡汤，饱含着家的温暖和滋养。它不仅美味可口，还能强身健体。掌握以上的炖鸡汤技巧，相信你也能炖出令人赞不绝口的鸡汤佳肴。