Question

莲藕的做法很多，你觉得什么做法最好吃？

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Answer 1

藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。我觉得最好吃的莲藕的做法是桂花糯米藕，下面就给大家分享几种莲藕的做法。

一、拌凉莲藕

原材料：莲藕一节、野山椒4个、食用油适量、米醋适量、白砂糖适量、盐适量、小米椒4个

作法：

1、莲藕刨皮清洗，切割成3mm厚的片状，小米椒剁碎；

2、藕片沸水入锅煮一两分钟，捞出；

3、添加适量米醋、盐、白砂糖拌匀，添加野山椒拌匀；

4、取净菜锅热，添加适量食用油烧开，把滚油浇在朝天椒上边滋一下；

5、倒进藕片里搅拌均匀，装盘。

二、麻辣藕片

原材料：莲藕一个、食用油20克、辣椒粉适量、花椒面适量、白芝麻适量、盐适量、糖适量、蘑菇精适量、姜适量

作法：

1、把莲藕切片状用冷水清理并泡浸；

2、水里放少量盐，把藕片放进锅中，水刚开就熄火，立即把藕片捞起来放进冷水；

3、把辣椒粉，花椒面，白芝麻放进碗中；

4、把姜在油中爆香；

5、将姜捞起来浇入准备好的辣椒粉花椒面中，随后在油辣子中皈依抽，糖，醋，蘑菇精；

6、把藕片从冷水中捞起来，浇入调节的碗汁，拌匀摆盘就可以。

三、桂花檽米莲藕

原材料：莲藕6节、老冰糖一块、老红糖一包、干桂花一小把、白砂糖适量

作法：

1、莲藕清洗备用，削皮，从正中间骨关节处割开，取一节将头割开，漏出来莲藕正中间小洞一部分；

2、檽米提早泡一夜，泡好的江米装进莲藕节中，一定交通要塞实；

3、取切除的莲藕头，用木签固定不动好；

4、压力锅内加水添加一包老红糖，一大块老冰糖，烧开添加干桂花；

5、放进装好檽米的莲藕节，一定要固定不动紧，要不然煮的全过程中米会洒出去，水需未过莲藕，压力锅气短后20分钟用筷子扎一下莲藕，一下能扎透就表明早已就行了，除掉木签；

6、切成片摆盘，撒上些干桂花和白砂糖就可以。（喜欢吃甜的，再淋入一些煮莲藕的水就可以了！

Answer 2

肉糜藕夹，选择新鲜的脆藕，削皮后切成藕夹，中间不要切断，将猪肉剁成肉末加入蚝油，味精，盐，鸡精，生粉等调料进行腌制，将腌制好的肉末加到藕夹当中，放到蒸锅里蒸熟，拿出撒上葱花即可食用。

Answer 3

我觉得凉拌莲藕特别好吃，准备适量莲藕洗净切片，焯水以后放入容器里面加入葱蒜，盐鸡精，胡椒粉，辣椒油，香菜，黄瓜，淋上热油，搅拌均匀就可以吃了，这样做出来的莲藕口感特别鲜美，莲藕特别酥脆。

Answer 4

莲藕是一种营养成分非常丰富的蔬菜，最好吃的就是干锅莲藕。将两物切成大小粗细均匀的条，然后放入锅中炝炒。

Answer 5

凉拌着吃，凉拌着的莲藕，吃起来非常的脆，保留着莲藕的原有味道和营养，凉拌莲藕在夏天吃很好。