Question

糯米面放水活好后一会儿就硬

Answer 1

应该是里面的水分不够了。
糯米面变硬的解救方法有以下几种。
第一种方法：把硬邦邦的糯米面团放进微波炉里发一下，打的时间不能过长，打热了就行，大约打一分钟就可以了，微波炉牌子不同，温度也不同，时间只是拿来做个参考，具体多少时间，根据你家烤箱，和你剩下多少糯米面团来定，把打好的糯米面团从微波炉里拿出来，趁热揉搓光滑细腻后就可以正常使用了。
第二种方法：蒸锅里加上适量的清水，把水加热到70度左右关火，给笼屉里摊一张耐高温的保鲜膜，再把硬邦邦的糯米面团掰开小块，均匀排放在保鲜膜上，上面再盖层保鲜膜，防止进水，盖住盖子静放20分钟左右，20分钟后再把它揉合在一起，多揉一会儿，揉光滑细腻后就可以了正常使用了，不管是包馅料还是做造型都可以哦。
第三种方法：首先把硬邦邦的糯米面团掰开，用双手揉搓成小颗粒，揉搓均匀后放在一个大碗里备用，另外再准备一个小碗，碗里加干糯米粉适量，用开水烫把糯米粉烫成一个粘稠糊糊，把烫好的糯米糊糊倒进刚刚用剩米面团揉搓的小颗粒碗里，趁热从新揉成团一个软硬适中的面团就可以。