Question

芥菜如何做好吃

Answer 1

做法一
　　原料
　　芥菜、姜、辣椒、白酒、大蒜、盐、水。
做法
　　1、芥菜头买回家之后，洗净。
　　2、削掉老皮和脏的地方，特别注意每个突起的底部，可能会比较脏，用刀削掉。
　　3、将芥菜头每个剖成2-4块，铺在一个宽敞容器上，放在通风的地方，晾干。
　　4、将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中，加入清水，或者凉白开，清水加到半坛水的量就差不多了。
　　5、将以前泡的泡椒泡姜还有坛水，盛出一小部分放入新坛中，这样可以让新坛的水味道更好。
　　6、如果没有的话也要好放些新鲜辣椒进去，味道会差很多。
　　7、如果做泡椒的坛子够大，就不用另起坛子，直接放到泡椒的坛子里做泡菜，味道会更好。