Question

酱香茄子面的做法

Answer 1

　　酱香茄子，咸香可口，是最好的下饭菜。那酱香茄子怎么做才最好吃呢?如下是我给大家整理的酱香茄子面的做法，希望对大家有所作用。

　　难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟

　　主料

　　长茄子两个750g 手擀面350g

　　肉沫80g 蒜半头

　　黄酱30g 甜面酱30g

　　生抽酱油50ml 老抽酱油30ml

　　料酒50ml 色拉油20g

　　酱香茄子面的做法步骤

　　1、茄子切手指长度的长条，比较粗的茄子可以竖横切一分三，细点更容易入味；

　　2、切好的`茄子入锅前提前泡一会水，这样茄子吸了水分，炒的时候就不容易太过吸油了，

　　然后热锅入油，放入茄条翻炒变软出水；

　　3、放入头道酱油，翻炒均匀，可以适时加点水，翻炒至茄子熟透；

　　4、5、出锅再放入两勺招牌拌饭酱，拌匀即可；

　　6、西兰花焯熟后一起摆盘。家常菜做法大全

　　小贴士

　　茄子切寸条放盐杀水后可以说基本不吸油了，即能鲜香、有爽脆的口感又避免吃进过多的油脂。