Question

蒸鱼需要蒸要多久？

Answer 1

鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般我们买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。

鱼的做法很多，清蒸是最常见的，清蒸鱼可以最大化的保留鱼肉的鲜美和营养。大家都知道鱼肉鲜味是很足的，营养也很丰富，肉质细腻，容易消化。清蒸鱼人们也经常做，但是大多数人自己清蒸鱼都不是很好吃，鱼肉都变老了。这是因为清蒸的时间没有掌握好，想要蒸出又嫩又滑的鱼，火候要掌握好，清蒸的时间很关键。

但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的，草鱼肉质老一些多蒸一会，鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。最常拿来清蒸的就是鲈鱼，鲈鱼的营养价值高，清蒸是最好吃的。

清蒸鲈鱼

食材：

鲈鱼1条（1斤左右）、料酒适量、蒸鱼豉油适量、葱姜适量。

做法：

1、首先我们把鱼处理干净了，鱼身上划几刀，加入姜片和料酒涂抹均匀鱼身，腌制一段时间。

2、然后准备一个盘子，盘子放姜片，再放上腌好鲈鱼。

3、锅中烧开水，将鱼上锅，盖上盖子，大火蒸8分钟。

4、然后端出鱼，放上葱姜丝，浇上蒸鱼豉油，再浇上热油就可以了。

蒸鱼提示：

1、鱼身上划几刀，这样方便入味，也更容易熟，尤其是鱼身比较厚的鱼，一定要多划两刀。

2、这条鱼就1斤左右，所以锅中烧开水后上锅大火蒸8分钟就够了。

3、蒸好后放上葱姜丝，先浇蒸鱼豉油，然后浇上热油，浇在葱姜丝上。