中餐在国外的真实地位是什么?
虽然现在国外有很多中餐馆，但是价格都相对比较高，而且大部分去吃中餐的都是一些华侨，在很多外国人眼里，中餐过于油腻，而且太辛辣了，很多外国人都比较喜欢吃甜食，所以根本无法接受中餐的重口味。
人的饮食习惯是长期形成的，带有很强的主观性，并不能说中餐的味道就是比其他国家的味道好，就好比陕西人觉得他们的各种小吃又多又好吃，到了广州工作很不习惯，但我觉得粤菜的各种小吃才是天下第一，去了四川我只能偶尔吃一次火锅但当地人可以天天吃火锅。
中餐不仅口味上和西方不够接近，制作方式上也很难被西方人们理解。因为中餐的复杂度是很高的，很多食物需要复杂的处理过程才能够入菜。
可以发现，无论是在海外的中餐馆还是推广中餐的教学课程，基本上菜品都是简化的，自然也就不那么好吃，甚至可以说根本就不算中餐了。
中餐每种菜肴的调味料都不尽相同，有的菜需要七八种甚至十几种调味料，有的菜要先煮后炸，有的菜要先炸后煮，焖有红焖和黄焖，炒则可以分清炒、烩炒、爆炒等……总之复杂度要比许多西餐、日餐高很多。
说到日餐，味道不辣，也比中餐烹饪简单，所以日餐到了欧洲很容易本土化，吃的人多了就更流行，地位也就更高了。
虽然现在国外有很多中餐馆，但是价格都相对比较高，而且大部分去吃中餐的都是一些华侨，在很多外国人眼里，中餐过于油腻，而且太辛辣了，很多外国人都比较喜欢吃甜食，所以根本无法接受中餐的重口味。
人的饮食习惯是长期形成的，带有很强的主观性，并不能说中餐的味道就是比其他国家的味道好，就好比陕西人觉得他们的各种小吃又多又好吃，到了广州工作很不习惯，但我觉得粤菜的各种小吃才是天下第一，去了四川我只能偶尔吃一次火锅但当地人可以天天吃火锅。
烹饪方法
煎
是指用放点油不用水慢慢在锅里把食物煎熟。
一般日常所说的煎，是指用锅子把少量的油加热，再把食物放进去，使其熟透，表面会稍成金黄色乃至微煳，由于加热后，煮食油的温度比用水煮的温度为高，因此煎食物的时间往往需时较短，煎出来的食物味道也会比水煮的甘香可口，例如煎饺、煎豆腐、韭菜盒子、煎饼、铜锣烧等。
焖与煮
焖煮都差不多两者都是把食物稍微炒下然后放水去焖煮直到熟透有一点点水就可以了。
蒸
指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程，可分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种，例如粉蒸肉、清蒸螃蟹、清蒸武昌鱼、蒸水蛋等。
炒
炒是最广泛使用的一种烹调方法，它主要是以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调方法，例如番茄炒蛋、宫保鸡丁、醋溜白菜、辣子鸡等。
