Question

鸡汤和鸡肉，哪个更有营养？

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Answer 1

很多人都喜欢吃鸡肉，但是会发现鸡汤和鸡肉的营养价值是不一样的，而且鸡肉的营养价值要高于鸡汤。因为鸡肉里面的优质动物蛋白是比较多的，还有一些维生素以及矿物质，当人们吃完鸡肉之后，对于身体来说是一种营养的补充，还能够增强身体素质。

很多人都认为鸡汤的营养价值要高于鸡肉其实并不是这样的，虽然鸡汤的营养价值也比较高，但鸡肉里面的营养元素会更多，特别是肌肉里面的优质动物蛋白比较多，当人们吃完鸡肉之后就能够补充蛋白质。除了这些之外，里面的维生素也比较多，还有一些矿物质可以发现肌肉，里面的钙铁锌等微量元素是比较多的，在熬鸡汤的过程中，鸡肉里面少部分的优质蛋白融入到汤中，可能鸡汤中也有一些其他的矿物质，但这都是鸡肉中出现的。

并且鸡汤里面会有肉碱，氨基酸或者是优质蛋白含量，要比鸡肉里面的少相，比较而言，鸡肉的营养价值要高于鸡汤，而且鸡汤里面的脂肪酸和部分游离氨基酸也比较少。虽然味道比较鲜美，喝这种汤汁也能够帮助胃液进行分泌，从而食欲变得比较好，鸡汤有着一个作用，就是帮助人们更好的消化，营养价值也是有的。

再吃这道美食的时候也要注意并非是所有人都适合吃鸡肉和鸡汤，一些患有痛风或者是高血压患者，是不能够饮用鸡汤的，因为里面的蛋白质比较高，还有一些减肥中的人也不要喝鸡汤，可以根据自己的身体素质适当的吃一些鸡肉，或者是再搭配一些新鲜的蔬菜是比较好的，也可以吃一些水果，只要身体中需要的元素得以提供，整体的状态就会比较好。

Answer 2

鸡汤比鸡肉更有营养这种说法没有科学依据，这种观点是错误的。从营养学的角度去分析，鸡汤的营养价值并不高。
鸡汤经过长时间的文火慢炖，肌肉、鸡皮、鸡骨中的水溶性的小分子物质如蛋白质、脂肪以及无机盐溶解在鸡汤中，除此之外，鸡汤中含有大量的油脂、嘌呤及热量。
综合分析来看，鸡汤中的的蛋白质含量比较低，仅为鸡肉的7%，因此，客观来说，鸡汤的营养价值不如鸡肉。
疾病状态下很容易出现负氮平衡，鸡肉可以作为优质蛋白的良好来源，因此建议食用鸡肉补充营养，而不是喝鸡汤。

Answer 3

鸡汤，里面的油水很多的，还有很多的碎肉，味道就是很棒的，所以多喝鸡汤就是很好的。

Answer 4

我认为鸡汤更有营养，因为鸡汤都是浓缩的精华。很多人专门为了鸡汤去买很多的肉。