Question

排骨藕汤怎么做好吃？有什么依据呢？

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Answer 1

排骨藕汤是湖北菜的象征之一。纯正的莲藕骨头汤色泽不是很清新，恰当的而言料汁的颜色是肉粉色的，莲藕通道粉糯，味道柔美，是贵州人最喜爱的茶汤，恰当选购莲藕是重要。七孔藕的外型和平时炒着吃、拌凉菜着吃的九孔藕有非常大的差别，首先是容积较为粗大，七孔藕的身型比九孔藕大许多。外皮色泽不一样，七孔藕的外皮色斑许多，颜色也偏暗一些

直接生吃的七孔藕口味并不好，有一些苦涩味，直接生吃九孔藕则有一些清甜味。七孔藕的肉质地呈淡粉色，九孔藕的肉质地色亮白色。假如没法分辨，最好是告之摊主你的要求，摊主会选择适合你烹调方法的莲藕。食物：莲藕、猪排骨、姜片、大枣、小香葱

先把猪排骨多洗一下，随后给猪排骨用红苕粉给它马半小时一下，这个时候相切葱蒜把猪排骨清洗，冷水下锅，添加两块生姜片和适当的米酒，走红烧开后再次煮五分钟，撇去血沫后捞起来猪排骨，用温开水冲洗干净。莲藕削皮清洗，切割成块状放进水里清洗掉木薯淀粉，在把几个大枣清洗

将砂罐或土陶罐清洗干净，放进猪排骨、莲藕和大枣，引入适当的冷水，添加两块生姜片和少量的米酒。流程四：走红烧开后转文火，慢炖一个半小时上下，排骨炖的将要骨肉分离，莲藕一夹就碎，撒少量的盐调料，起锅后撒些葱段就可以。小火慢炖的汤比压力锅挤压出来的汤味儿更浓醇，缺陷便是时间长，还需要时常的观察一下。压力锅尽管迅速，可是过高的环境温度会造成营养流失，不管用哪一种套锅煲汤，都需要一次性加满水，汤炖好以后再放盐，这样才能确保料汁美味，肉通道更嫩。搞好莲藕排骨汤的重要，需要注意莲藕和羊排的占比，莲藕和猪排骨要各占一半，谁都不能少。不然偏瘦的汤既引出不来肉的香气，淀粉质的莲藕也不够油腥，浪费了一大锅食物。

Answer 2

觉得我们在制作的时候，首先要准备好相关的学校以及学校的辅料，然后我们把莲藕和排骨全部洗干净，然后把排骨放在锅中煮至半熟的时候，加入莲藕运营起来，需要我们加入一些调料，葱，姜蒜来制作；我的依据就是这样的做法可以让我们的整个口感更加鲜美，因为我以前这样做过。

Answer 3

可以多放一些油，这样就是可以增加香味，莲藕，也会吸油的，所以，油多了也是很好的。

Answer 4

就是先把排骨给煮好，然后再把莲藕给切成片放在锅里煮，等到煮烂了之后再加入一些白糖就可以了。

Answer 5

排骨藕汤应当选择比较脆的莲藕，加一点新鲜的配料，比如八角，另外需要加入一点可乐可以去腥。