Question

红薯饼的做法

Answer 1

　　红薯饼是一道传统的汉族名点，属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等(酌情添加)制作而成。红薯饼是一道非常常见的汉族甜点，口味松口，简单易做。那么红薯饼怎么做呢?接下来就和我一起去看看红薯饼的做法吧。

　　 做法一

　　 主料

　　红薯适量、白糖适量、糯米粉适量、面粉适量。

　　 做法

　　1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。

　　2、取出后趁热用汤匙压成泥(这个有点考验大家的手力了)。

　　3、放入面粉，白糖和一点水。

　　4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。

　　5、平底锅放入薄薄的一成油，放入做好的饼胚，小火煎熟即可装盘。甜甜的，软软的，一点也不比饭店的口感差哦。

　　 小窍门

　　1.我是怕胖所以用煎的.，如果用油炸着吃会更香的啊。

　　2.红薯去皮搅烂时，一定要热的，这样才可以将面粉和白糖化解。

　　3.面粉不能多放，多放会硬，不松软3. 红薯比较粘手，最好用点淀粉，面粉也行。

　　 做法二

　　1、高压锅中放入红豆压熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅;

　　2、将红薯蒸熟后去皮压成泥，加入糯米面和成面团，逐个包入豆沙馅，制成小饼，放入芝麻中沾匀，入油锅炸熟即可。

　　 做法三

　　1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。

　　2、取出后趁热用汤匙压成泥。

　　3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀(干湿度适中)。

　　4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。

　　5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。

　　6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。

　　7、装盘后即可食用。

　　 做法四

　　1. 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟。

　　2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋。

　　3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状。

　　4. 最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟。

　　 注意点

　　1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解。

　　2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软。

　　3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃。

　　 做法五

　　1、红薯去皮切块蒸熟后捣碎成泥。

　　2、加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀。

　　3、揉成光滑的面团。

　　4、取一小块面团搓圆，压扁，撒上黑芝麻略压，做成红薯饼生坯。

　　5、热锅上油，油热后，放入红薯饼生坯，小火煎至边缘略有些金黄。

　　6、翻到另一面，也煎至金黄后即可。

　　 小贴士

　　1、如果用的偏甜的红心红薯来做这个，一般不用另外加糖，最后的成品也会很香甜。

　　2、盐的用量只需一丁点即可，不放也行。

　　 做法六

　　1、将红薯洗干净, 对半切或是切成三大块，然后高压锅熟蒸熟，一般需要10 - 15分钟;

　　2、将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖、面粉，最后加入鸡蛋;

　　3、搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状;

　　4、最后油锅架上，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。

　　 做法七

　　 食材

　　红薯250g、面粉100g、油适量、白糖适量。

　　 步骤

　　1.红薯装入保鲜袋，放微波炉高火加热至熟。

　　2.将红薯去皮，用勺子碾压成泥。

　　3.在红薯泥里加入面粉、一小勺油、适量白糖，和成面团。

　　4.取一块面团，团成球，再按成小饼，在表面沾上一层面粉。

　　5.平底不粘锅放少许油，放入红薯饼小火煎。

　　6.煎至两面上色即可。

　　 结语： 以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出美味的红薯饼了吧。红薯比较香甜，红薯泥不仅适合做馅，也可以加些面粉，直接做成小饼，做法相当简单，很适合做早餐。按照上文的方法，大家也可以做出美味的红薯饼哦。