Question

笋干泡一个小时能炒吗

Answer 1

笋干泡一个小时后，可以进行炒制。
笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整精制而成的干制品，所以在食用前需要用温水或冷水浸泡，一般浸泡一个小时左右笋干就能泡发，这时即可进行烹饪。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。