Question

在做凉皮的时候需要洗面吗？怎么做才能能够快速吃到爽口的凉皮？

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Answer 1

洗脸是把醒好的面糊放进水中通过捏揉，使水面筋和淀粉慢慢分离出来，淀粉溶解于水后使水慢慢越来越浓稠，这类浓稠的淀粉水便是用以蒸面皮的面糊。想搞好凉皮，洗面筋是很关键的一步，没什么迅速的方式，还得依照传统式的方式来洗。那样做出来的凉皮才会薄、筋、光。第一步：先和好面。和眼前在面里加一点盐，面和的硬软水平跟擀面条的面类似，面和好后天性醒半小时

第二步：把醒好的面放进盆中加入适量的水，轻轻的揉。不要用力的抓，避免面糊散掉不太好洗。那样反复洗五六次，每一次洗好的面糊都过虑一下，那样不容易把水面筋和面糊混上一起，蒸出的凉皮光。第三步：把洗完的面糊沉积四个小时，还可以时长更久一些。扔掉上边的黄液，用汤勺充足搅拌均匀，这样就能够上锅蒸了。第四步：用大一点炒菜锅把水烧开，凉皮锣锣刷过油，舀适当面糊均匀的伸开放进锅中。走红蒸两到三分钟，面糊烂熟有很多的汽泡凉皮就好啦

第五步：提前准备一盆冷水。把凉皮锣锣从锅中取出来放进冷水盆中，让它迅速的制冷。那样凉皮就蒸熟了加上自身喜欢的菜和调料，就能够享受了。洗脸是把醒好的面糊放进水中通过捏揉，使水面筋和淀粉慢慢分离出来，淀粉溶解于水后使水慢慢越来越浓稠，这类浓稠的淀粉水便是用以蒸面皮的面糊。不洗脸凉皮的作法

小麦面粉放进一个盆子里随后放进适当的食用盐，分批倒进适当的冷水,水和小麦面粉的占比大约是2:1,水一定要分批添加，每次都要多方面的搅拌均匀,并且要沿着- -个角度开展拌和,那样调准的...随后提前准备-个干净整洁的密封罐,把搅好的面浆过虑进密封罐里，将过虑好的面大碱放进电冰箱...第二天，水里的小麦面粉会沉积到底端,.上面是冷水，大家把水扔掉，可是不必所有扔掉，适度的少...然后把底端的小麦面粉搅拌，不锈钢蒸锅中煮沸适当的水，提前准备一个蒸凉皮的面盆，舀上一勺面浆轻轻地放到锅中，1分钟后拿出来过凉水，起锅就行。

Answer 2

做凉皮时不用再洗面 ，首先我们要准备两百克的面粉，然后再准备五十克的淀粉，我们要把这个面粉和淀粉全部都混合在一起，搅拌均匀之后，再用适量的清水把它给蒋丞面糊，对于这个面糊来说其实是适量的，要稍微的不粘稠一点的，因为太过粘稠的话和他做出来的凉皮吃起来就不好吃了，那么我们把这个面糊做好之后，还需要用一个比较细的筛子把它给过滤一遍，这样的话是能够保证这个凉皮口感更加的细腻的。接下来我们还要准备一个平底锅，那么在这个平底锅里面，我们要把它给刷上一层薄薄的食用油，然后舀上一勺面糊放在锅中，然后晃动平底锅，让这个面糊均匀的覆盖在这个平底锅的锅底上面，加热两分钟的时间翻面再加热一分钟，其实就可以做成这种美味的凉皮了。

Answer 3

在做凉皮的时候需要洗面，也可以不洗面，就是把面水和好，然后在蒸凉皮的容器里边舀一勺，在水里边蒸熟，这样更简单更快速

Answer 4

在制作凉皮的时候需要洗面；将凉皮粉加水搅拌均匀之后，倒在一个大盘子里，表面刷一层油，然后上锅蒸10分钟左右就可以了。

Answer 5

制作冷皮时，洗脸加水搅拌冷皮粉后，倒入大盘中，表面刷一层油，然后蒸分钟左右。