Question

炒饭怎么做好吃!

Answer 1

培根蛋炒饭

食材：

米饭 、泡菜、培根、鸡蛋、洋葱、姜、小葱、酱油、色拉油

做法：

1、培根、泡菜切成小片，洋葱、蒜、小葱末切碎

2、炒锅上火，加少许油，爆香洋葱，姜末、蒜末，加入培根炒出香味

3、到如泡菜翻炒平均，可适量参加少许酱油

4、炒至米饭散开，水分减少，米粒开端跳动即可盛出装盘

5、将鸡蛋以小火单面煎成喜欢的水平，盖于炒饭上

蒜香虾仁炒饭

食材：

米饭、鸡蛋、虾仁、圆生菜、蒜、食盐、胡椒粉、生粉、植物油、料酒

做法：

1、准备好所需食材，米饭要干一些的

2、冰鲜虾剥皮，放一点盐和料酒腌，放一点炒饭的鸡蛋清，再放少许生粉;生菜叶切细丝，蒜剁细，一半和生菜丝放一起，留一半备用

3、炸蒜蓉，锅放些油，刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开，然后小火渐渐炸金黄色捞出

4、盘子垫两张餐巾纸，把炸好的蒜蓉倒放铺开，让纸巾吸油

5、水开后把虾仁焯一下，鸡蛋打散，备用

6、锅中放少许底油，油温不要高了，把打好的鸡蛋放入快速炒碎，别等鸡蛋全熟，立即下米饭炒散，火要小些，等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一同了再开大火炒，期间放盐和胡椒粉，不断大火炒个三四分钟

7、到入焯好的虾仁炒两分钟，最后下生菜丝和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了

8、然后出锅装盘，最后把炸好的蒜蓉撒在饭上，就能够吃了

Answer 2

米饭当然是不能少的，一般都说隔夜米饭最好，因为米饭时间放久了会变得干硬，这样炒出来才会粒粒分明。其实如果没有剩饭用新鲜的米饭也可以。

小贴士：这里有个小诀窍，那就是用50-60°C的温水，让米粒泡半小时左右，让米吸饱水，然后把水倒掉，再加纯净水。咱们平常白米饭的比例1:1.2-1.4，做炒饭的话就保证比例在1:1就可以。如果还是担心会太粘，可以滴一滴油。
加蛋白质：鸡蛋，各种肉，鸡肉，牛肉，鸭肉、猪肉，香肠，虾仁，鱿鱼、蟹柳……

加蔬菜：水分较少的就行，胡萝卜、卷心菜、蒜苗，黄瓜，青豆、香菇、青椒……

加香料：葱、香菜、蒜……

加咸菜：梅干菜，泡菜、橄榄菜、酸豆角、榨菜……

加调味料：酱油（酱油炒饭好好吃）、老干妈、剁椒酱、韩式辣酱、咖喱、泡椒、鱼露也可以……

加水果：菠萝、苹果、桃子、荔枝、芒果、猕猴桃……（别惊讶，真的有这样的水果炒饭）

加画龙点睛的灵魂食材：肉松、海苔碎、咸蛋黄、芝士……

炒饭公式

先香料爆锅（这一步其实也可以省掉），再炒蛋白质类，加入米饭翻炒均匀，加蔬菜，最后撒香料或者灵魂食材。万能公式基本就是这样。

Answer 3

蒜香酱油炒饭

男人最爱吃的炒饭你恐怕不知道吧，下面教你做一道老公更爱你的炒饭——蒜香酱油炒饭，蒜香味美，酱香好吃，轻轻松松俘获男人的胃。

1.大蒜去皮剁碎，来根火腿肠切小丁，葱花多切一些，打颗鸡蛋待用。

2.起锅烧油，下入蒜末和火腿丁炒香，放入鸡蛋快速炒散，接着下入剩米饭，小火按散，米饭炒散后，放入酱油、生抽、蚝油、快速炒香，撒入葱花、胡椒粉翻匀即可出锅享用了。