Question

奶油蛋糕怎么做 家里

Answer 1

蛋黄3个、蛋清3个、色拉油35g、水35g、细砂糖40g、低筋面粉60g、淡奶油250g、糖粉25g、芒果丁、草莓。打蛋盆里倒入水和色拉油，用手动打蛋器搅拌至充分乳化。倒入过筛的低筋面粉，搅拌至面粉和水油均匀，无干粉状。把蛋黄加入面糊里，搅拌至蛋黄和面糊均匀无颗粒状。

蛋黄3个、蛋清3个、色拉油35g、水35g、细砂糖40g、低筋面粉60g、淡奶油250g、糖粉25g、芒果丁、草莓。

打蛋盆里倒入水和色拉油，用手动打蛋器搅拌至充分乳化。

倒入过筛的低筋面粉，搅拌至面粉和水油均匀，无干粉状。

把蛋黄加入面糊里，搅拌至蛋黄和面糊均匀无颗粒状。

蛋清的打发，细砂糖要分3次加入，把蛋清打发到8分发。

把3分之1的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀混合均匀。

把混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀。

把做好的蛋糕糊倒入6寸的模具中，震出大气泡。

烤箱预热150度，上下火烘烤45分钟。

烤好的蛋糕取出，放在晾网上晾凉，然后脱模，把蛋糕平均分成3片。

淡奶油加糖粉打发至可裱花状态，在蛋糕片上抹上奶油，放上芒果丁。边上用圆形裱花嘴挤上圆球奶油。

重复上一步，把蛋糕组装好，最后用草莓装饰蛋糕即可。