Question

米饭和面条哪个营养好

Answer 1

　　米饭和面条都属于细粮。北方人喜欢吃面条，南方人则喜欢吃白米饭。这两种食物在相同重量的情况下，两者的热量都要比包子所含的热量少一些。又因为这两种食物中的水分含量比较高，因此食用米饭和面条会有很强的饱腹感。那么，米饭和面条哪个更营养好呢?

米饭和面条哪个营养好

　　南北方的人身材不同，跟食物的不同也是有关系的，面食中的含有的营养物质其实和米饭中是差不多的，不过面条中含有的热量比较高，加上北方人在饮食上都是大分量的，吃的多，所以身材上，相对魁梧一些。南方人在吃米饭的时候，都会搭配一些菜肴，米饭的摄入量就会相对少一些，人体摄入量减少，那身材就会较小一些。

　　我们先看蛋白质。醇溶谷蛋白的含量米饭有20%，面食则有40%，从含量上讲面食更多。不过面食中严重缺乏赖氨酸，这是一种人体必需的氨基酸，而米蛋白的质量在谷类中则是比较高的，所以蛋白质上米饭和面食各有所长。

　　再看维生素，主食是我们摄取B族维生素的重要渠道，但大米中的维生素B1含量原本就只有小麦的一半，经过精白处理后又减少了一些。所以在维生素方面面食有明显的优势。

　　再看矿物质，米饭富含锌、铜、锰，面食则富含钙、磷、钾、镁，各有各的优势。

　　最后看一看热量。米饭单位质量所提供的热量会比面食低，因为米饭含水量高达70%，而面食中，馒头含水量只有55%，面包就更少了，只有45%，所以人们常说吃面更容易胖就是这个原因。

　　其实，对比下来我们可以发现，米饭和面食并没有太大差距，正常人以米饭为主或以面食为主都没有问题，关键是要更多样化，偶尔也换一换主食。对于现代人来说，更重要的是少吃一点精白米和精白面粉，多吃些粗粮、杂粮，以获取更全面的营养。

月子饭怎么做才好吃

　　1、在炒新鲜的蔬菜的时候，建议先把锅烧开，并且放入凉油，不要等油冒烟再放菜。

　　2、煲骨头汤的时候可以往里面加入一些醋，这样的话能够让骨头里面的营养物质渗透到汤汁里面，并且孕妇喝了之后能够更好的吸收。

　　3、煮牛肉的时候可以往里面放一小撮的茶叶，这样的话能够让牛肉保持鲜美的同时保证了营养。

　　4、在煲粥的时候千万不要往里面放碱，否则的话会破坏粥的营养物质。

　　5、如果需要在菜里面加入醋的话，建议是在上碟前的几分钟放进去，这样的话才能让味道释放出来。

　　6、蒸肉以及蒸鱼的时候，要等锅里的水烧开了再将肉放进去，这样的话可以减少肉质的流失，让味道变得更加鲜美。

　　7、煮面条时可以适当往里面加一些食醋还有盐，不仅能够减少黏合，也能让面条不容易煮烂。