Question

香蕉里面黑了能不能吃

Answer 1

香蕉里面发黑需要根据变黑的程度来判断能不能吃，但一般还是建议尽量选择新鲜水果食用。

香蕉变黑主要是因为香蕉皮中含有酚类及多酚氧化酶，当香蕉表皮受到损伤的时候导致细胞破坏，经历一系列反应后生成邻黑色素，随着时间的延长，导致香蕉颜色逐渐从褐到黑，所以香蕉变黑不完全是由于食物变质导致，变黑也不代表绝对不能食用。

如果是因为放置时间较久或是被磕碰导致致使香蕉的表皮发生少量变黑，香蕉的里面正常或者少量部位变成褐色，那么这种情况是可以吃的。

香蕉的存放

小妙招1：清水冲洗

外面卖的香蕉表面上有催熟剂，过不了几天，香蕉就会熟透，香蕉皮会变黑，香蕉很快会坏掉，要想延长香蕉的存放时间，可以将买回来的香蕉立即用清水冲洗几遍，可减轻催熟剂的腐蚀，再用干抹布擦拭表面上的水分。在相同外界条件下，冲洗过的香蕉可延长存放时间5～7天不变质。

小妙招2：分开放

将买来的香蕉一根根掰开，分开放，可以延长香蕉的存放时间，因为香蕉通过它们的茎连接，某些过早成熟的香蕉会将它们释放的乙烯气体扩散到其他连接的香蕉身上，这就像一个坏苹果会破坏一堆苹果。