Question

吉利丁片跟吉利丁粉是一样的吧都可以代替使用吗

Answer 1

吉利丁片跟吉利丁粉是一样的，只是物理状态不同，可以代替使用。

吉利丁片又称鱼胶片，明胶片，使用前需要用冰水浸泡至软，然后和少量的牛奶或水加热后融化后使用。

吉利丁粉从成分来说和吉利丁完全一样，只是物理状态不同，使用起来加少许热水或牛奶融化即可，相比吉丁片来说比较方便。

吉利丁又称明胶或鱼胶，是从动物的骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质，组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需，除百分之十六以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占百分之八十二以上，是一种理想的蛋白源。